資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 玉米淀粉除了食用外還有哪些用途？
玉米淀粉又被稱為玉蜀黍淀粉，俗稱六谷粉，白色略帶淡黃色的粉末。玉米淀粉是將玉米用亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩等工序而制成。在現(xiàn)代社會中，玉米淀粉不光可以直接食用，還有其他許許多多放面的用途。
【玉米淀粉】
在現(xiàn)在社會不斷發(fā)展過程中,人們對自身健康的重視程度也有很大的提升,對于人們自身身體健康來說,要想保證自身身體健康程度就需要對飲食和人體內部能量分子有一個全面的了解。在對玉米這種作物進行深入研究中清楚發(fā)現(xiàn)其內部很有的玉米淀粉糖對提高人體自身健康程度和改善人體體制起到非常重要的作用。
玉米淀粉還可以用于制作爽身粉，廣泛用于嬰幼兒群體。舊生產工藝添加滑石粉，滑石粉來源于天然礦石，含有石棉雜質，有致癌 作用，且容易進入呼吸道，引起呼吸系統(tǒng)疾病。此外，滑石粉中還含有不可分離的鉛，鉛進入嬰兒體內不易排泄，長期積于人體就會危害神經、造血及消化系統(tǒng)。玉米淀粉是天然聚合物，惰性強，綠色無危害。如用玉米淀粉替代滑石粉，則完全可以避免滑石粉帶來的危害。
以不同濃度玉米淀粉為原料，在現(xiàn)有工藝條件下，通過傳統(tǒng)的噴射液化器進行一系列液化試驗，采用中溫酶保溫預液化，降低淀粉黏度再采用噴射器液化，可以將玉米淀粉液化，該技術在淀粉糖生產中可以為后續(xù)工段節(jié)省蒸汽，更高效的生產出淀粉糖。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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