資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 玉米淀粉在各行各業(yè)都有著哪些應(yīng)用？
玉米淀粉是以玉米為原料，經(jīng)過浸泡、破碎篩分、分離洗滌、脫水烘干制成的產(chǎn)品。該產(chǎn)品主要用于醫(yī)藥、食品、化工、紡織等行業(yè)，可生產(chǎn)怡糖、高麥芽糖漿、葡萄糖、變性淀粉、可溶淀粉、環(huán)狀糊精、酸性淀粉、氧化淀粉、高果糖漿可用作酶制劑生產(chǎn)的原料，味精、氨基酸及抗生素發(fā)酵的原料等。近年來，隨著各行各業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，玉米淀粉以其用途廣泛、性能優(yōu)良，在國民經(jīng)濟建設(shè)中正發(fā)揮著越來越廣泛的作用。
【玉米淀粉】
玉米淀粉工業(yè)首先起源于美國，開始于美國國內(nèi)戰(zhàn)爭期間，以開發(fā)的玉米淀粉水解工藝為標志?？吹叫←湹矸凵a(chǎn)需要在溫水中浸泡，產(chǎn)生臭味且生產(chǎn)的淀粉質(zhì)量差。他研制出了采用堿液處理玉米生產(chǎn)淀粉的新工藝，也就是當今廣泛采用的濕磨法生產(chǎn)玉米淀粉工藝的雛形。年，新澤西州澤西市的工廠成為世界上個玉米淀粉生產(chǎn)廠。到年，玉米淀粉工業(yè)在美國成為重要行業(yè)，的客戶是洗衣業(yè)。早期，玉米纖維、胚芽、蛋白質(zhì)等一般是被拋棄。在實際年代，玉米淀粉工業(yè)開始認識到玉米中非淀粉部分的價值，將玉米胚與玉米籽粒的其他部分分離的工藝生產(chǎn)出多種新產(chǎn)品。加工廠開始將注意力放在總固體的收率上并尋找提高回收率的辦法。年開始生產(chǎn)出玉米蛋白飼料，隨后發(fā)現(xiàn)可以從胚芽中提取玉米油，開始回收用于浸泡玉米的浸泡水，濃縮后用于飼料產(chǎn)品中。以后，隨著淀粉深加工技術(shù)的發(fā)展，玉米淀粉的用途也愈加廣泛。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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