資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 枳殼加工有哪些方法？
枳殼加工歷代以去瓤后麩炒者居多，其法為取麩皮撒入熱鍋內(nèi)，用中火加熱至冒煙，加入枳殼片，迅速拌炒至深黃色，篩去焦麩皮即可。枳殼麩炒后揮發(fā)油含量降低約1/2，其水煎液對(duì)兔離體腸管、子宮及小鼠胃腸蠕動(dòng)的作用強(qiáng)度均低于生枳殼水煎液，這與傳統(tǒng)認(rèn)為枳殼麩炒后作用緩和的認(rèn)識(shí)一致。
【枳殼加工】
初步認(rèn)為可代替麩炒法的方法為，將枳殼噴濕后，潤30min，用190℃烘20min。以此法炮制的揮發(fā)油降低程度與麩炒近似，而黃酮類成分含量高于麩炒法。
通過建立枳殼麩炒品揮發(fā)油成分的GC指紋圖譜分析方法。以水蒸氣蒸餾法提取揮發(fā)油，用氣相色譜法測定，采用程序升溫，以蒎烯為參照物分析了10批不同產(chǎn)地的枳殼麩炒品，枳殼麩炒品氣相色譜指紋圖由12個(gè)特征峰構(gòu)成，所建立的指紋圖譜具有穩(wěn)定、重現(xiàn)性好的特點(diǎn)，可作為枳殼麩炒品的質(zhì)量控制方法之一。對(duì)枳殼主流產(chǎn)地麩炒品10批樣品進(jìn)行了分析，色譜圖的整體相貌是相同的，但是不同產(chǎn)地的枳殼藥材的指紋圖譜在非共有峰及特征指紋峰的相對(duì)比例大小上還有較大差別。這說明枳殼的產(chǎn)地不同，其藥材的指紋圖譜也有較大的差異。但特征指紋峰的相對(duì)保留時(shí)間一致，可根據(jù)相對(duì)保留時(shí)間鑒別枳殼麩炒品。
枳殼的原植物來源廣泛，包括蕓香科柑橘屬的多種植物和枸橘屬的枸橘，涉及二個(gè)屬多種植物的品種，這就造成枳殼類藥材品種繁多。因此在研究時(shí)搞清藥材的基源、產(chǎn)地、生長條件以及儲(chǔ)藏條件是很有必要的。枳殼主要有效成分有三大類：揮發(fā)油類、黃酮苷類、生物堿類。枳殼的藥理作用以三大有效成分為物質(zhì)基礎(chǔ)。其中揮發(fā)油為易揮發(fā)成分，要求在貯藏藥材時(shí)采取合理的設(shè)施和方法，以免影響藥材的質(zhì)量和療效。揮發(fā)油中右旋檸檬烯的溶膽石作用、機(jī)制及定量方法也是研究枳殼的方向之一。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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