資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 玉米淀粉的應(yīng)用前景怎么樣?
玉米淀粉除直接用于食品、造紙、紡織、醫(yī)藥等領(lǐng)域外,還被廣泛用于深加工。隨著石油危機(jī)的出現(xiàn)及石油化工生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)重污染環(huán)境,也使淀粉衍生物開(kāi)發(fā)和利用更加引人注目,這一新型產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為精細(xì)化學(xué)品和能源工業(yè)的一個(gè)新領(lǐng)域,具有十分廣闊的前景。
【玉米淀粉】
目前,國(guó)內(nèi)存在的玉米淀粉原料品質(zhì)波動(dòng)大、浸泡工藝參數(shù)選擇手段落后以及新工藝開(kāi)發(fā)困難等問(wèn)題,嚴(yán)重制約了玉米淀粉企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)的提高、競(jìng)爭(zhēng)力的發(fā)揮,也限制了企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升,這一狀況迫切需要通過(guò)技術(shù)攻關(guān)加以解決。玉米淀粉工業(yè)是我國(guó)玉米使用量較大的一個(gè)行業(yè),每年使用玉米為400萬(wàn)噸以上,可生產(chǎn)淀粉250多萬(wàn)噸、玉米油7萬(wàn)多噸、玉米蛋白 粉21萬(wàn)多噸、纖維飼料70多萬(wàn)噸、玉米漿20多萬(wàn)噸、菲汀1萬(wàn)多噸。我國(guó)現(xiàn)在約有玉米淀粉廠(公司)300余家,日加工玉米600噸以上的廠家有6個(gè),日加工玉米在50噸以上的有72家。
玉米品種較多,富含氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,其中的硒元素、谷胱甘肽更具有極高的保健價(jià)值。隨著玉米淀粉加工業(yè)的不斷發(fā)展,玉米片、玉米啤酒等新型玉米加工產(chǎn)品不斷涌現(xiàn),食用品質(zhì)大大提高。玉米品種較多,富含氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,其中的硒元素、谷胱甘肽更具有極高的保健價(jià)值。
隨著玉米加工業(yè)的不斷發(fā)展,玉米片、玉米啤酒等新型玉米加工產(chǎn)品不斷涌現(xiàn),食用品質(zhì)大大提高。玉米是人類的主要糧食作物之一,也是我國(guó)重要的糧食作物和飼料來(lái)源。近些年的連年增產(chǎn)導(dǎo)致玉米庫(kù)存量較大,玉米淀粉是第二大可再生碳水化合物資源,在自然界分布十分廣泛。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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