資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 白藜蘆醇都有哪些作用和功效？
白藜蘆醇是天然存在的一種多酚類化合物，于1940年被日本科學(xué)家首先從毛葉藜蘆中提取得到。白藜蘆醇廣泛存在于葡萄、花生、虎杖等70余種植物或其果實中，是植物的一種次生性代謝產(chǎn)物，在植物抵抗病菌感染時起著重要的作用。
【白藜蘆醇】
正常生理狀態(tài)下，動物機體內(nèi)活性氧簇含量處于動態(tài)平衡狀態(tài)，但當(dāng)動物遭受應(yīng)激刺激后，機體內(nèi)ROS會大量積聚，誘使組織細胞脂質(zhì)氧化、蛋白質(zhì)變性及DNA氧化損傷，最終導(dǎo)致畜禽生產(chǎn)性能下降甚至疾病發(fā)生。因此，及時清除機體內(nèi)多余ROS對于維持動物健康及生產(chǎn)具有重要意義。大量研究表明，白藜蘆醇具有很強的清除自由基和提高機體抗氧化能力的功能。20世紀(jì)90年代，流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然西方人飲食習(xí)慣相似，動物性脂肪的攝入均較高，但法國人心血管疾病的發(fā)病率，人們把這一現(xiàn)象稱為“法蘭西悖論”，后來研究發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象與法國人喜愛喝富含白藜蘆醇的葡萄酒有關(guān)。
白藜蘆醇還是一種潛在的抗腫瘤劑，白藜蘆醇能延長后生動物（蠕蟲和果蠅）和小鼠的壽命。這些具有里程碑意義的研究推動了人們對白藜蘆醇生物學(xué)功能的持續(xù)關(guān)注，研究結(jié)果表明其具有廣泛的生物學(xué)活性，如抗氧化、抗炎癥、調(diào)節(jié)糖脂代謝、保護心血管和延長壽命等。近年來，隨著人們對抗生素副作用認(rèn)識的增強及對畜禽產(chǎn)品安全性要求的提高，天然植物提取物以其安全高效、無殘留、不產(chǎn)生抗藥性等特點，替代抗生素等傳統(tǒng)的飼料添加劑應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)已經(jīng)成為熱點，現(xiàn)在將白藜蘆醇應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)已見報道。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運動強度。過度疲勞可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴(yán)重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當(dāng)頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處?！扼w重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》指出，有研究預(yù)測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等，是公認(rèn)的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關(guān)注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而，市場上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多，質(zhì)量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的角度，深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標(biāo)簽標(biāo)識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說到月見草油，很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學(xué)家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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