資訊 > 食品原材料 > 淀粉防腐劑有危害嘛？
為了防止食物腐敗，人們發(fā)明了食物防腐劑，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常要用到的淀粉同樣也有專用的淀粉防腐劑。今天我們就來了解下淀粉防腐劑是否對人體有危害。
【淀粉防腐劑有危害嗎】
淀粉防腐劑是能抑制微生物活動，防止淀粉腐敗變質(zhì)的一類食品添加劑。要使淀粉有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，采用淀粉防腐劑是達到上述目的的最經(jīng)濟、最有效和最簡捷的辦法之一。在我國，食品生產(chǎn)中使用的防腐劑絕大多數(shù)都是人工合成的，使用不當會有一定的副作用；有些防腐劑甚至含有微量毒素，長期過量攝入會對人體健康造成一定的損害。以廣泛使用的食品防腐劑苯甲酸為例，國際上對其使用一直存有爭議。比如，因為已有苯甲酸及其鈉鹽蘊積中毒的報道，歐共體兒童保護集團認為它不宜用于兒童食品中，日本也對它的使用做出了嚴格限制。即使是作為國際上公認的安全防腐劑之一山梨酸和山梨酸鉀，過量攝入也會影響人體新陳代謝的平衡。
談到防腐劑，人們往往認為有害，其實在安全使用范圍內(nèi)，對人體是無毒副作用的。那么怎么合理的使用防腐劑呢？我國防腐劑使用有嚴格的規(guī)定，應(yīng)當遵循這些標準，首先是合理使用對人體無害。其次防腐劑要不影響消化道菌群，在消化道內(nèi)可降解為食物的正常成分，第三不影響藥物抗菌素的使用，對食品熱處理時不產(chǎn)生有害成分。只要正確的使用防腐劑，就不會給人體帶來危害。
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