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  • 資訊 > 政策法規(guī) > 鮮奶分級國標是對乳業(yè)的正向激勵

    2018-03-09 來源:北京青年報
    繼對嬰兒配方奶粉實施最嚴檢測標準之后,我國開始著手實施對鮮奶的新國標制定。據(jù)悉,我國生乳新國標第一次討論稿已經(jīng)發(fā)布,開始向社會征求意見。新國標的一大亮點是實施生乳分級標準,即對原奶中的優(yōu)質(zhì)奶源與一般奶源區(qū)分開來

      繼對嬰兒配方奶粉實施最嚴檢測標準之后,我國開始著手實施對鮮奶的新國標制定。據(jù)悉,我國生乳新國標次討論稿已經(jīng)發(fā)布,開始向社會征求意見。新國標的一大亮點是實施生乳分級標準,即對原奶中的優(yōu)質(zhì)奶源與一般奶源區(qū)分開來,最終在市場上形成差異化的奶產(chǎn)品,既滿足消費者的不同需求,也保證消費者的知情權(quán),改變“好奶賣不出好價”的狀況。(3月7日《北京青年報》)
     
      標準決定質(zhì)量,有什么樣的標準就有什么樣的質(zhì)量,只有高標準才有高質(zhì)量。我國鮮奶分級標準的醞釀出臺,早就有跡可循。自從2010年現(xiàn)行生乳標準開始實施以來,各界關(guān)于其條款機械單一、衛(wèi)生指標偏低的質(zhì)疑就從未停止。這其中,一些處于行業(yè)領(lǐng)先地位的大型乳企更是頻頻發(fā)聲表達不滿。而除此以外,不少深受信息遮蔽之苦的消費者,也越發(fā)對自身的知情權(quán)、選擇權(quán)變得敏感和關(guān)切。置之于這種大背景下,盡快出臺生乳分級標準,可以說是大勢所趨,這不僅是規(guī)范市場秩序的必然選擇,也是平衡各方利益的方案。
     
      既有的生乳標準,是一套通用標準,某種程度上甚至可以說是“標準”。其中關(guān)于微生物菌落總數(shù)、體細胞數(shù)量等指標的限制,都可算是“極盡寬容”。之所以如此,無疑是為了照顧國內(nèi)生乳生產(chǎn)的普遍水平,為的是避免因為“標準過高”而導致奶源稀缺。并且,考慮到我國奶牛養(yǎng)殖領(lǐng)域尚有半數(shù)左右是農(nóng)戶散養(yǎng),貿(mào)然設(shè)立過高的生乳衛(wèi)生標準也顯得并不現(xiàn)實——更嚴重的結(jié)果,很可能是毀人財路、斷人生計。
     
      現(xiàn)行的生乳國標盡管不盡如人意,卻是權(quán)衡利弊、各方妥協(xié)后所能達成的“的結(jié)果”。基本可以預見的是,即將形成的新國標,應該很難直接大幅度提升鮮奶的衛(wèi)生指標。而作為一種彌補性方案,實施生乳分級標準,就變得順理成章。其一方面能給乳品行業(yè)提供一種正向激勵,引導企業(yè)提升生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質(zhì),并最終以價格兌現(xiàn)價值;另一方面,在鮮奶包裝上明示原奶等級,也能給消費者提供更多信息參照,這對于維護消費者權(quán)益、引導消費升級都大有裨益。
     
      其實,早在鮮奶分級標準醞釀出臺之前,許多現(xiàn)代化乳企就已主動高標準自我要求了,其慣用模式就是自建規(guī)范化奶源基地來確保全產(chǎn)業(yè)鏈的品控。凡此種種,實則都是市場自發(fā)選擇的結(jié)果。隨著鮮奶分級國標的實施,有理由期待,以產(chǎn)品品質(zhì)為核心的全行業(yè)競賽,能最終促成整個奶業(yè)持續(xù)向好?,F(xiàn)在要做的,就是推高競爭的底線,讓游戲規(guī)則變得清晰起來,并最終培植起差異化、分層化的奶品市場。
     
      現(xiàn)在人們越來越重視身體健康,尤其是希望孩子健康成長,市場對優(yōu)質(zhì)牛奶的需求越來越大,實行原奶分級制,有助于提升國產(chǎn)牛奶的聲譽,讓消費者不再只相信國外牛奶。只有好的產(chǎn)品被區(qū)分、被標識,并最終體現(xiàn)為公允的市場定價,才能真正形成一種充分的、良序的競爭,才能為全行業(yè)升級向好提供持續(xù)的動能。這不僅適用于乳品行業(yè),也是商業(yè)社會的一條通律。就此而言,實施生乳分級標準,契合市場公義。

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