2018-03-09 來源：新華網(wǎng)

研究人員調(diào)查4680名日本、中國(guó)、英國(guó)和美國(guó)中年人，了解他們的飲食情況，測(cè)量血壓、身高和體重，采集尿樣，分析數(shù)十種營(yíng)養(yǎng)成分與血壓的關(guān)系。結(jié)果顯示，無論性別、種族或社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位，也無論體重正?；蚍逝?，尿液中鈉水平較高都關(guān)聯(lián)平均血壓較高。

　　美國(guó)西北大學(xué)一項(xiàng)研究顯示，如果日常較多食用鹽，即使同時(shí)多攝入蔬菜、水果和全谷物，仍然關(guān)聯(lián)較高高血壓風(fēng)險(xiǎn)。

　　研究人員調(diào)查4680名日本、中國(guó)、英國(guó)和美國(guó)中年人，了解他們的飲食情況，測(cè)量血壓、身高和體重，采集尿樣，分析數(shù)十種營(yíng)養(yǎng)成分與血壓的關(guān)系。結(jié)果顯示，無論性別、種族或社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位，也無論體重正?；蚍逝?，尿液中鈉水平較高都關(guān)聯(lián)平均血壓較高。

　　食用鹽的化學(xué)成分是氯化鈉。

　　研究人員在由美國(guó)《高血壓》雜志刊載的論文中寫道，除了鉀，其他營(yíng)養(yǎng)成分都不能削弱這種關(guān)聯(lián)。而且，鉀只在尿液中鈉水平較低的人群中起作用，幫助削弱食用鹽與血壓的關(guān)聯(lián)。

　　論文主要作者杰里邁亞·施塔姆勒告訴路透社記者，這意味著鹽分?jǐn)z入過量以及它對(duì)血壓的不利影響無法以多攝入其他營(yíng)養(yǎng)成分的方式化解，“解決方案是減少鹽分?jǐn)z入”。

　　慢性高血壓關(guān)聯(lián)心臟病、中風(fēng)等疾病風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織建議，每人每天鈉攝入量少于2克，大約相當(dāng)于1茶匙鹽。鈉不僅存在于食用鹽，也存在于面包、牛奶、雞蛋、肉類和許多加工食品，可以說幾乎無處不在。

　　先前研究顯示，“飲食途徑阻止高血壓”（DASH）飲食法結(jié)合低鹽對(duì)早期高血壓患者或輕微高血壓患者的降壓作用堪比藥物。DASH飲食法提倡多攝入蔬菜、水果、低脂乳制品等，同時(shí)建議人們限制飽和脂肪和糖分?jǐn)z取。

由中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)與上海博華國(guó)際展覽有限公司聯(lián)合主辦的“第十五屆中國(guó)國(guó)際健康產(chǎn)品展覽會(huì)、2025亞洲天然及營(yíng)養(yǎng)保健品展”（簡(jiǎn)稱HNC健康營(yíng)養(yǎng)展）已于2025年6月24至26日在國(guó)家會(huì)展中心（上海）成功舉行。

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