資訊 > 加工包裝機械 > 袋裝食品加工如何實現(xiàn)抗菌包裝？
袋裝食品如今已是最為常見的商品。隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展和生活質(zhì)量的不斷提高，我國食品工業(yè)發(fā)展迅猛，人們的生活理念和消費模式正在發(fā)生重大變化， 包裝在人們生活中越來越重要，對食品包裝也提出了新的要求。
【袋裝食品】
本世紀(jì)生鮮食品市場的競爭在很大程度上取決于包裝的科學(xué)可行性和質(zhì)量的競爭。科學(xué)技術(shù)突飛猛進，食品包裝日新月異，而食品包裝理念也出現(xiàn)新特色：食品包裝要以多樣化滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求；無菌、方便、智能、個性化是食品包裝發(fā)展的新時尚；拓展食品包裝的功能，減輕包裝廢棄物對環(huán)境污染的綠色包裝， 已成為新世紀(jì)食品包裝的發(fā)展趨勢。雖然近年來食品保鮮包裝材料在理論研究和生產(chǎn)技術(shù)上取得了較大的進展， 但是新型包裝材料的大規(guī)模工業(yè)化應(yīng)用尚存難題。
抗菌包裝是指通過延緩微生物的停滯期，抑制其生長速度或阻止生鮮食品內(nèi)腐敗菌或致病菌的生長， 從而達到延長生鮮食品貨架期的一種保鮮方法。按照其實現(xiàn)形式可分為5 類，即揮發(fā)型、直接添加型、包覆/吸附型、化學(xué)鍵合型以及具有天然抗菌作用的包裝材料。包裝材料中加入揮發(fā)性抗菌劑， 其不與生鮮食品直接接觸即可起到良好的抑菌效果， 如添加
乙醇的氣體發(fā)生劑， 可通過乙醇的揮發(fā)釋放來實現(xiàn)抗菌。其基本原理在于乙醇作為比較理想的抗菌劑，可使細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，干擾代謝， 導(dǎo)致細(xì)菌死亡達到抑菌效果。“Ethicap”或“Antimold Mild”包裝袋就是乙醇生成技術(shù)最成功的案例，它通常應(yīng)用于具有中間水分活度的食品，如奶酪、面包等食品。
螺旋輸送機是一種應(yīng)用十分廣泛的連續(xù)輸送設(shè)備。螺旋輸送機利用旋轉(zhuǎn)的螺旋葉片推動物料沿著固定的槽體進行輸送，具有結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡便和運行平穩(wěn)等特點。憑借這些優(yōu)勢，螺旋輸送機在糧食、建材、化工、環(huán)保等多個行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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