資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 食品加工中如何生產(chǎn)罐裝食品?
灌裝食品在傳統(tǒng)上主要用于旅行和應(yīng)急食用。近年來(lái), 隨著人們生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快, 人們花費(fèi)在日常飲食上的時(shí)間必將越來(lái)越少。灌裝食品由于其易于貯藏、運(yùn)輸與加工, 也必將重新贏得人們的青睞, 尤其是那些適銷對(duì)路的灌裝食品已逐漸進(jìn)人到老百姓的家庭食譜。
【罐裝食品】
我軍部分部隊(duì)由于駐守海島或長(zhǎng)期出海等特殊軍事任務(wù)的需要, 以及長(zhǎng)期大雪封山等自然條件的制約, 日常膳食中大量使用灌裝食品。認(rèn)清灌裝食品加工過(guò)程與貯藏等工藝對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響并采取一定措施以彌補(bǔ)這些影響具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。
灌裝食品的一般生產(chǎn)流程包括: 原料分選、清洗一熱燙~ 漂洗一裝罐一注湯一封罐一加熱殺菌~冷卻抹罐一人庫(kù)。其中對(duì)灌裝食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響較大的有: ( l) 熱燙。在果蔬類原料的加工時(shí), 往往將其浸到足以使其組織枯萎的水中, 一方面破壞酶系活力并殺死部分微生物; 另一方面, 排除組織中空氣, 收縮產(chǎn)品, 便于裝罐。在此過(guò)程中, 營(yíng)養(yǎng)發(fā)生了瀝濾和氧化, 維生素C 和維生素B , 損失較多。加熱殺菌。此過(guò)程中維生素C、維生素B l 、維生素D和葉酸損失較多。在還原糖存在時(shí), 蛋白質(zhì)經(jīng)美拉德反應(yīng)而降解, 堿性氨基酸損失較大。另外由于封罐過(guò)程中不可避免地在罐中殘留部分空氣( 一般加工工藝的真空度為50, 使得部分易氧化的營(yíng)養(yǎng)素有一定損失。維生素B l 、維生素E 保存率普遍下降, 維生素C 在涂料罐和玻璃罐中損失較大。
立式熱封口機(jī)是一種專門(mén)用于包裝袋封口的自動(dòng)化設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工及日化等行業(yè)。隨著包裝行業(yè)對(duì)效率和封口質(zhì)量要求的不斷提升,立式熱封口機(jī)憑借其封口牢固、操作簡(jiǎn)便和適用范圍廣泛的優(yōu)勢(shì),成為現(xiàn)代生產(chǎn)線中不可或缺的重要設(shè)備。
顆粒上料機(jī)是一種專門(mén)用于顆粒狀物料輸送和提升的自動(dòng)化設(shè)備,廣泛應(yīng)用于化工、食品、塑料、制藥等行業(yè)。隨著工業(yè)生產(chǎn)自動(dòng)化水平的不斷提高,顆粒上料機(jī)以其輸送效率高、操作簡(jiǎn)便和維護(hù)方便的優(yōu)勢(shì),成為現(xiàn)代生產(chǎn)線不可或缺的重要設(shè)備。
網(wǎng)帶清洗機(jī)是一種專門(mén)用于清洗輸送網(wǎng)帶的設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥制造、電子工業(yè)及其他需要保持生產(chǎn)線清潔衛(wèi)生的領(lǐng)域。隨著生產(chǎn)自動(dòng)化和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的提升,網(wǎng)帶清洗機(jī)以其高效、節(jié)能和環(huán)保的特點(diǎn),成為保障生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量的重要設(shè)備。
鏈網(wǎng)輸送機(jī)是一種以鏈條和網(wǎng)狀輸送帶為核心部件的輸送設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品加工、物流運(yùn)輸、電子制造和汽車工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域。憑借其結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、輸送穩(wěn)定和適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn),鏈網(wǎng)輸送機(jī)在現(xiàn)代自動(dòng)化生產(chǎn)線中發(fā)揮著重要作用。
重量檢測(cè)設(shè)備是現(xiàn)代生產(chǎn)線中不可或缺的重要工具,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、包裝等多個(gè)行業(yè)。其主要功能是通過(guò)精確稱量產(chǎn)品重量,確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)提高生產(chǎn)效率和減少浪費(fèi)。
螺旋計(jì)量機(jī)是一種常見(jiàn)的自動(dòng)計(jì)量設(shè)備,主要用于顆粒狀、粉末狀物料的精準(zhǔn)稱量和包裝。憑借其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、計(jì)量準(zhǔn)確和操作方便的特點(diǎn),螺旋計(jì)量機(jī)被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、農(nóng)藥等多個(gè)行業(yè)的生產(chǎn)線中。
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