在淀粉加工行業(yè)中，小麥的質(zhì)量關(guān)乎淀粉的質(zhì)量當(dāng)前農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度提升，小麥?zhǔn)斋@后沒(méi)有達(dá)到安全水分的小麥由糧販?zhǔn)召?gòu)轉(zhuǎn)賣(mài)到糧食的收儲(chǔ)單位。但是國(guó)儲(chǔ)糧食中，尤其各地代儲(chǔ)庫(kù)，烘干與通風(fēng)能力不足，導(dǎo)致國(guó)儲(chǔ)小麥大量霉變現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，產(chǎn)生大量浪費(fèi)，嚴(yán)重影響當(dāng)前食品安全和國(guó)家糧食安全狀況；另外，農(nóng)戶(hù)晾曬糧食往往受到晾曬場(chǎng)地的影響，會(huì)有砂石、土塊、并肩雜質(zhì)、煤炭顆粒、金屬雜質(zhì)等混進(jìn)糧堆。

【淀粉加工】

　　為加強(qiáng)收儲(chǔ)環(huán)節(jié)小麥質(zhì)量控制，、糧食收儲(chǔ)企業(yè)需要加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部人員質(zhì)量意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感的培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)員工質(zhì)量意識(shí)不斷提升，這是確保倉(cāng)儲(chǔ)糧食質(zhì)量的穩(wěn)定的核心；第二，嚴(yán)格按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)收購(gòu)儲(chǔ)存、按質(zhì)分類(lèi)儲(chǔ)存，有條件的按品種、按質(zhì)量分類(lèi)儲(chǔ)存，分類(lèi)處理確保糧食安全存儲(chǔ)；第三，為防范收購(gòu)環(huán)節(jié)的二次污染，收儲(chǔ)單位應(yīng)該同糧食經(jīng)營(yíng)者簽訂質(zhì)量合作協(xié)議，對(duì)于收購(gòu)小麥質(zhì)量持續(xù)穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)者給予適當(dāng)?shù)膬r(jià)格優(yōu)惠或者其在收購(gòu)年度結(jié)束后給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)、收購(gòu)商和倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)形成穩(wěn)定的利益共同體，形成產(chǎn)業(yè)化的運(yùn)作模式，從而確保收儲(chǔ)企業(yè)收購(gòu)到質(zhì)量穩(wěn)定的糧食，形成糧食加工行業(yè)重質(zhì)量、講誠(chéng)信的良好商業(yè)美德；第四，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)管理模式，有條件的大型倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)集團(tuán)可以向農(nóng)戶(hù)提供種子、農(nóng)資等方面的服務(wù)，甚至小麥田間管理、糧食收割服務(wù)，收獲后直接按照市場(chǎng)價(jià)格或者協(xié)議價(jià)格收購(gòu)糧食，從而實(shí)現(xiàn)小麥生產(chǎn)、流通的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)小麥質(zhì)量的有效管理。