資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 為什么要在淀粉中加入淀粉防腐劑？
談到淀粉防腐劑，人們往往認為有害的防腐劑，在安全使用范圍內對人體是無毒副作用的。隨著現(xiàn)代人們對養(yǎng)生和健康飲食意識的增加，老百姓在超市選購食品的時候已經到了談防腐劑色變的程度。其實淀粉防腐劑是很多食品中的必要添加劑，是保存食物必不可少的成分，正常劑量的淀粉防腐劑根本不會對人體造成任何傷害。
【淀粉防腐劑】
在很多的淀粉廠都會遇到這樣的情況，淀粉在生產和儲存的過程中，特別容易變質，這嚴重的影響到了淀粉的質量和保質期，也大大的降低了工廠的利益。在使用淀粉防腐劑之后，有效的控制了這些情況的出現(xiàn)。淀粉防腐劑具有高效、快速、穩(wěn)定的殺菌防腐功效，可直接作用于菌體。能有效的抑制淀粉中細菌微生物的生長，穩(wěn)定產品的品質，延長淀粉制品的保質期。
淀粉防腐劑使所有的作用能量都集中在微生物細胞膜特定的點位上，從而改變膜的通透性，讓內容物外泄，菌種變形破裂而死。淀粉防腐劑對微生物的生長繁殖進行抑制，并達到防腐保鮮目的。
在現(xiàn)今這個大量依靠遠端運送食品的世界，若沒有淀粉防腐劑去抑菌，我們會吃下許多不可控的細菌、徽菌、病毒，比如被列為一級致癌物的黃麴毒素。然而，總怕有不良商人施放過量淀粉防腐劑，長期食用會使身體健康出問題。所以平時選擇有食品安全認證的商品，也須勤加清洗蔬果，才能確保的食用安全。
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