資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 從歷史食糖消費(fèi)特點(diǎn)看今年糖價(jià)走勢(shì)
在中國(guó)食糖工業(yè)消費(fèi)大致占到食糖消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的占比為70%,直接消費(fèi)占30%,而工業(yè)消費(fèi)主要指食品加工用糖消費(fèi),主要分為碳酸飲料、冷飲、速凍食品、罐頭、糖果、餅干、糕點(diǎn)、果汁飲料和乳制品九大類(lèi),其中糖果的單位重量用糖比例,達(dá)到了45%,隨后是糕點(diǎn)、餅干、冷飲、速凍食品以及碳酸飲料,單位重量用糖比例都在10%之上,其中碳酸飲料由于產(chǎn)量很大,是重要的食糖用戶(hù);果汁飲料單位重量用糖比例分別為8.5%,是另一個(gè)“用糖大戶(hù)”;罐頭食品、乳制品單位重量用糖比例分別為5%、3%。
九大類(lèi)含糖食品中,來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示,餅干、糕點(diǎn)及速凍米面產(chǎn)量數(shù)據(jù)已停止更新,基于可獲得的其它六類(lèi)含糖食品的年產(chǎn)量和以上單位總量用糖比例,我們可大致計(jì)算出這六類(lèi)含糖食品的年用糖量。截止目前,乳制品產(chǎn)量數(shù)據(jù)為2017年12月份的,其它5類(lèi)食品產(chǎn)量數(shù)據(jù)為17年11月份的,數(shù)據(jù)更新雖不及時(shí),但對(duì)于我們大致了解國(guó)內(nèi)食糖消費(fèi)狀況無(wú)妨。2017年前11個(gè)月,果汁飲料、碳酸飲料、乳制品、糖果、冷凍飲品、罐頭六大含糖食品的用糖量合計(jì)為696.86萬(wàn)噸,2016年合計(jì)為776.64萬(wàn)噸,而2015年合計(jì)為763.81萬(wàn)噸,可見(jiàn)近幾年含糖食品消費(fèi)的這塊蛋糕變動(dòng)非常小。
具體來(lái)看,最近兩年果汁飲料、碳酸飲料依是食糖消費(fèi)的大頭,2016年用糖量分別為204.41、210.27萬(wàn)噸,2017年前11個(gè)月用糖量分別為179.46、190.49萬(wàn)噸;糖果年用糖量居第三,2016年及2017年前11個(gè)月的用糖量分別為158.33、135.65萬(wàn)噸;乳制品、罐頭、冷凍飲品年用糖量在50-100萬(wàn)噸之間。
查看這六類(lèi)含糖食品最近幾年來(lái)的產(chǎn)量同比增幅發(fā)現(xiàn),近三年同比增幅波動(dòng)明顯低于前些年,簡(jiǎn)單反映出含糖食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)漸趨穩(wěn)定,其中前面分析看到的年用糖量居末的冷凍飲品類(lèi),產(chǎn)量在最近7年中有6年出現(xiàn)了增長(zhǎng),2017年前11個(gè)月的產(chǎn)量較2016年全年產(chǎn)量增長(zhǎng)了8%,增長(zhǎng)勢(shì)頭最為迅猛且持續(xù),因此冷凍飲品可能是食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中鯰魚(yú)。另外,乳制品食糖產(chǎn)量也出現(xiàn)了連年增長(zhǎng),乳制品、冷凍飲品消費(fèi)符合國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)的方向,產(chǎn)量連年增長(zhǎng)亦是情理之中。
食糖消費(fèi)呈現(xiàn)季節(jié)性特征
從果汁飲料等6類(lèi)含糖食品的總用糖量來(lái)看,2017年單月用糖量均值約為65萬(wàn)噸,歷年用糖量低谷則多出現(xiàn)在2月,隨后逐月上升,6-9月為一年中用糖量的月份,10-11月一般會(huì)回落,12月再現(xiàn)小高峰,果汁飲料、糖果等含糖消費(fèi)會(huì)呈現(xiàn)不同的季節(jié)特征,這點(diǎn)讀者都有親身體會(huì),下面筆者希望能從單月產(chǎn)量數(shù)據(jù)上獲得一些有關(guān)食糖消費(fèi)季節(jié)性特征的更具體認(rèn)識(shí)。從單月產(chǎn)量數(shù)據(jù)出發(fā),筆者注意到2017年果汁飲料的產(chǎn)量在10、11兩個(gè)月份出現(xiàn)明顯下降,這點(diǎn)在前兩年表現(xiàn)并不明顯,偶然現(xiàn)象還是有深層原因都有待繼續(xù)觀察。碳酸飲料消費(fèi)季節(jié)特征較為明顯,每年的6、7、8、9月份產(chǎn)量明顯高于其它月份,但也不,2015年12月份產(chǎn)量就幾乎與這幾個(gè)高產(chǎn)月齊平,高產(chǎn)月份產(chǎn)量約超出月平均產(chǎn)量的1/3,2017年夏天碳酸飲料消費(fèi)創(chuàng)出了近3年新高,糖果單月產(chǎn)量的峰值一般出現(xiàn)在每年的冬季,高產(chǎn)與低產(chǎn)月份的差距不顯著。乳制品單月產(chǎn)量相對(duì)較穩(wěn)定,峰值一般出現(xiàn)在6月、9或10月,罐頭食品消費(fèi)季節(jié)特征相對(duì)明顯一點(diǎn),每年8、9月份產(chǎn)量能達(dá)到一般月份的150%。冷凍飲品產(chǎn)量的季節(jié)性特征最為規(guī)律,每年夏天達(dá)到產(chǎn)量峰值,隨后慢慢下降,直至冬天達(dá)到產(chǎn)量低谷,夏季單月產(chǎn)量甚至是冬季單月產(chǎn)量的兩倍。
糖價(jià)波動(dòng)與食糖消費(fèi)的關(guān)系
下面我們將結(jié)合糖價(jià)的波動(dòng)來(lái)看,食糖消費(fèi)的季節(jié)性特征對(duì)糖價(jià)的影響。歷史上自2006年鄭商所白糖期貨上市以來(lái),白糖期貨連續(xù)合約1-2月、8-10月價(jià)格上漲的概率略高,6、12兩個(gè)月份漲跌概率各半,其它月份價(jià)格下跌的概率略高。食糖是季產(chǎn)年銷(xiāo)的工業(yè)品,從生產(chǎn)周期來(lái)看,甜菜糖每年10月開(kāi)榨,蔗糖一般每年11月開(kāi)榨,開(kāi)榨前剛好經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的用糖高峰期,食糖庫(kù)存逐步下降,到了10月已青黃不接了,由此基本能解析糖價(jià)為何容易在8-10月出現(xiàn)上漲。
然而1-2月份鄭糖價(jià)格上行概率略超出下跌概率,從以上的食糖消費(fèi)季節(jié)特征分析出發(fā)尚難以解析,筆者猜想此事或許與貨幣投放有關(guān),每年年底都會(huì)出現(xiàn)流動(dòng)性緊張,年后得到緩解,1-2月也恰逢春節(jié),疊加央行會(huì)釋放部分流動(dòng)性,所以春節(jié)附近物價(jià)往往普遍上漲,這點(diǎn)在CPI上亦有體現(xiàn)。另外,1、2月份天氣寒冷、運(yùn)輸困難增大或許是另一原因。另外,7月同樣是食糖高消費(fèi)月,出現(xiàn)下跌的概率卻是一年中的,單從消費(fèi)端來(lái)看是無(wú)法解析的,從食糖的供應(yīng)端來(lái)看,每年6月底國(guó)產(chǎn)糖的銷(xiāo)糖率一般在60%-65%之間,工業(yè)庫(kù)存相對(duì)充裕,從海關(guān)數(shù)據(jù)來(lái)看,食糖進(jìn)口一般在7月有明顯上升,供應(yīng)寬松或許是7月糖價(jià)容易下行的重大原因。
草莓味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
芒果味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
香草味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)香草為原料,通過(guò)現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)香芋為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)椰子為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過(guò)酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門(mén)成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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