資訊 > 加工包裝機械 > 我國食品加工發(fā)展有什么趨勢？
食品加工業(yè)是二十一世紀的主要工業(yè)之一,它是對農產品、水產品、畜產品以及礦產品中的可食資源進行工業(yè)加工的經濟部門,它的發(fā)展速度和水平是一個國家人民生活水平及改善程度的一個重要標志。那么我國近年來的食品加工趨勢是怎樣的呢？
【食品加工趨勢】
食品加工企業(yè)是以天然物質或其他物資為原料或材料,生產對人類生活有食用價值的企業(yè)。食品企業(yè)的產品眾多,應用廣泛,它的產品不但滿足人類解決溫飽的需要,還不斷的給人類提供視覺(色)、嗅覺(香)和味覺(味)等感官藝術的享受。食品工業(yè)對人類發(fā)展和社會進步作出了其他工業(yè)不可替代的貢獻。
第二次世界大戰(zhàn)以來,全球食品工業(yè)的發(fā)展有逐步減緩的趨勢,主要表現(xiàn)在傳統(tǒng)食品產量總體上呈現(xiàn)下降趨勢,全球食品消費市場日趨飽和,食品加工企業(yè)產品銷售額中科研經費所占比例減小.中國己經加入WTO,中國經濟將逐漸與世界融為一體。但是,中國的食品加工業(yè)在供應、加工、運輸、庫存、銷售等環(huán)節(jié)都存在不完善之處。
食品加工業(yè)與農業(yè)缺乏有機的聯(lián)系。雖然食品加工業(yè)的主要原料是農產品,但是目前我國的食品加工業(yè)與農業(yè)卻缺乏有機的聯(lián)系,農業(yè)提供什么產品,食品加工業(yè)就加工什么,農業(yè)提供的產品在品種、質量、數(shù)量、規(guī)格等方面遠遠不能適應食品加工業(yè)的需求,繼而導致食品加工業(yè)生產的產品不能滿足市場的需求;反過來,食品加工業(yè)效益不好,也造成農業(yè)收益低下。供、產、銷系統(tǒng)沒有形成"鏈"。供、產、銷是企業(yè)的基本活動,但在目前的運作模式下基本上是各自為政,相互脫節(jié)。食品加工業(yè)生產系統(tǒng)在設計時只考慮生產過程本身,而沒有考慮生產過程以外的因素對企業(yè)競爭能力的影響,沒有考慮整個供應鏈。由于市場信息不靈,造成盲目生產。有些食品加工企業(yè)不調查市場需求情況,盲目地生產市場上己經滯銷的產品,不能適應市場的需求變化。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅動。作為融合了科學與藝術的產業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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