好好在家吃飯！研究顯示吃外食易攝入增塑劑

2018-04-02 來(lái)源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

美國(guó)一項(xiàng)研究顯示，在外用餐或吃外賣(mài)可能導(dǎo)致攝入更多俗稱(chēng)增塑劑的有害物質(zhì)鄰苯二甲酸鹽。研究人員說(shuō)，人們不必徹底拒絕外食，但要知道盡可能吃自己烹調(diào)的食物。

英國(guó)《每日郵報(bào)》29日援引美國(guó)加利福尼亞大學(xué)舊金山分校的研究結(jié)果報(bào)道，吃外食可能導(dǎo)致比吃自己烹調(diào)的食物多攝入35%鄰苯二甲酸鹽。先前研究發(fā)現(xiàn)，這種廣泛用于增加塑料制品韌性的化學(xué)品可在人體內(nèi)發(fā)揮類(lèi)似雌激素的作用，干擾內(nèi)分泌，造成男性生殖障礙，增加女性患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。

朱莉婭·瓦爾哈弗斯基領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)調(diào)查了10253人的飲食情況并檢測(cè)他們尿液中鄰苯二甲酸鹽含量，除發(fā)現(xiàn)上述吃外食影響，還發(fā)現(xiàn)吃外食對(duì)青少年影響更大，可導(dǎo)致他們比在家吃飯攝入的鄰苯二甲酸鹽多55%。

研究人員認(rèn)為，吃外食與攝入更多鄰苯二甲酸鹽之間關(guān)聯(lián)可能源于外食會(huì)接觸更多包括一次性塑料餐盒、手套、食品加工設(shè)備在內(nèi)的塑料制品。

瓦爾哈弗斯基說(shuō)，“孕婦、兒童、青少年更容易受有干擾荷爾蒙作用化學(xué)物質(zhì)的毒害”，減少他們攝入鄰苯二甲酸鹽尤其重要。

按她的說(shuō)法，他們的研究并不意味著不能在外就餐或吃外賣(mài)食品，而是讓人們認(rèn)識(shí)到“在家吃飯可以減少攝入鄰苯二甲酸鹽”，而消除鄰苯二甲酸鹽危害的根本途徑是從食物供應(yīng)源頭減少污染。