資訊 > 食品原材料 > 動物提取物有哪些應(yīng)用？
動物提取物中不僅含有大量的蛋白質(zhì)，還含有很多在臨床上有重要作用的活性物質(zhì)，如各種酶類、血紅素、有機酸。將它們從動物血液中提取后，有的直接作為保健藥物或治療一些疾病的藥物，有的作為進一步生產(chǎn)其他藥劑的原料等。
【動物提取物】
幾種常見的用動物血提取物生產(chǎn)的藥物如下：
鐵是人體必需的元素，由于缺鐵而引起的貧血是常見的疾病之一，尤其是兒童和孕婦最為普遍，導(dǎo)致缺鐵的主要原因是鐵的吸收問題。食物中鐵存在于兩種形式：一種是離子鐵，這種鐵較難吸收；另一種是血紅素鐵，這種鐵可直接進入腸黏膜細(xì)胞被人體吸收。"紅桃K"生血劑就是以天然食物中提取的血紅素鐵為主要成分，配合部分健脾補腎中藥，采用科學(xué)的配方精制而成。
血紅素除去鐵離子后，再在卟啉環(huán)上進一步修飾即可得到血卟啉類藥物，血卟啉可用作腫瘤治療中的光敏劑，利用血卟啉在腫瘤中停留較長時間和對光很敏感這兩個性質(zhì)來治療腫瘤，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于視網(wǎng)膜瘤、膀胱癌、肝癌等疾病。原卟啉二鈉對治療各種肝炎有非常顯著的療效，可直接由新鮮動物血制備。主要方法是先在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15% 的鹽酸溶液中加入適量鋅粒，然后立即加入用草酸抗凝處理過的新鮮動物血，攪拌反應(yīng)一段時間，即得粗原卟啉，再用1% 的鹽酸- 甲醇溶液進行酯化反應(yīng)，氯仿提取，回收氯仿后用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為25% 的鹽酸溶液水解，即得到原卟啉純品，再經(jīng)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3 0% 的氫氧化鈉溶液中和，就可得到了原卟啉二鈉。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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