資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > ?；撬岬闹饕猛臼鞘裁?？
牛磺酸主要存在于動(dòng)物體內(nèi)，一般從牛的膽汁中分離，魚(yú)貝類中含量最為豐富，但是這些原料較分散、量少，遠(yuǎn)不能滿足需要?？梢曰瘜W(xué)合成，如利用2-溴乙胺氫溴酸鹽與Na2SO3反應(yīng)制備?；撬幔m然產(chǎn)率較高，但成本很高，難以實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，而使用低成本的合成方法2-氯乙胺鹽酸鹽與Na2SO3反應(yīng)，則收率較低(47.94％)。當(dāng)前我國(guó)?；撬嵘a(chǎn)工藝陳舊、成本高、產(chǎn)量低，與歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家還有很大差距。牛磺酸在臨床上已被嘗試應(yīng)用于心血管疾病、高膽固醇血癥、眼部疾病、糖尿病、早老性癡呆、肝病、膽囊纖維化和酗酒等一系列疾病的治療。很多研究者認(rèn)為，應(yīng)把補(bǔ)充?；撬嶙鳛樘悄虿?、冠心病等慢性疾病治療的一部分。
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在食品領(lǐng)域，?；撬岬亩喾N營(yíng)養(yǎng)保健功能作用已被應(yīng)用于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和保健食品領(lǐng)域。目前世界上牛磺酸的年消耗量已超過(guò)1.5萬(wàn)t/年，其中80%以上用作食品營(yíng)養(yǎng)添加劑。作為食品添加劑，其可被添加到乳制品、飲料、豆制品等食品中。我國(guó)生產(chǎn)的牛磺酸主要用于出口、醫(yī)藥以及食品，其中出口量約占90% ，作為食品添加劑僅占6%，而美國(guó)僅在飲料食品中作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑一項(xiàng)消費(fèi)就近每年1萬(wàn)t，由此可見(jiàn)，我國(guó)?；撬岬南M(fèi)具有巨大的發(fā)展?jié)摿涂臻g。隨著國(guó)內(nèi)人民生活水平和健康知識(shí)的提高，?；撬嶙鳛闋I(yíng)養(yǎng)保健品和強(qiáng)化食品添加劑將逐步被食品生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)和接受。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點(diǎn)。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢(shì)包括高吸收利用率、營(yíng)養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識(shí)的提升，其市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個(gè)人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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