資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 海藻DHA有什么用？
海藻DHA是二十二碳六烯酸n－3系多不飽和脂肪酸。含有6個不飽和鍵的特有結(jié)構(gòu)，使它對人類健康有著特殊的作用和影響。自1978年Dyerberg等發(fā)表愛斯基摩人盡管攝入大量的海洋脂類物質(zhì)，但冠心病、心肌梗塞、血栓病等疾病發(fā)病率卻很低的流行病學(xué)調(diào)查以來，關(guān)于海藻DHA的研究迅速發(fā)展。人們對海藻DHA的研究備受重視的另一原因是發(fā)現(xiàn)海藻DHA與生命現(xiàn)象密切相關(guān)，它對視網(wǎng)膜和大腦的結(jié)構(gòu)膜起重要作用。
【海藻DHA】
海藻DHA的體內(nèi)來源是前體脂肪酸α－亞麻酸。α－亞麻酸進入人體后，經(jīng)碳鏈增長和去飽和酶的作用衍生為海藻DHA。海藻DHA也可以從某些食物中直接獲得。深海魚油和藻類是海藻DHA的主要來源。但是從魚油中提取的海藻DHA膽固醇含量高，帶有腥味，極大地影響了產(chǎn)品的品質(zhì)。并且魚油中海藻DHA的構(gòu)成和含量隨著魚的種類、季節(jié)、地理位置等不同而變化，因此以魚油為原料具有不穩(wěn)定的弊端。此外，海魚脂肪組織中累積有大量的持續(xù)性有機污染物，英國科學(xué)家在《光化學(xué)》的研究報告中指出，在44個不同品牌的魚油樣品中，全部含有顯著性的持續(xù)性有機氯污染物，同時還含有顯著量的二噁英(Dioxin)和毒殺芬(Toxaphene)等有機污染物。尋找更安全、可靠的原料來源已經(jīng)勢在必行。
此外，真菌、海洋甲殼類、軟體類動物以及一些植物油脂中也含有大量的海藻dha。毛跟年等對真菌發(fā)酵法生產(chǎn)海藻DHA已有論述。海藻DHA在大腦中主要存在于灰質(zhì)部分，是人腦神經(jīng)細胞膜中主要的脂質(zhì)成分，也是大腦細胞優(yōu)先吸收利用的脂肪酸成分。胎兒自身并不能合成海藻DHA，而必須通過胎盤從母體中獲得。海藻DHA是n－3系中可以通過胎盤的不飽和脂肪酸，經(jīng)胎盤進入胎兒腦部的海藻DHA可提供胎兒腦細胞分裂所需，健全胎兒腦細胞組織。胎兒海藻DHA補充不足，可導(dǎo)致其腦細胞生長與發(fā)育不正常，產(chǎn)生弱智;嚴重缺乏海藻DHA可能導(dǎo)致胎兒無法正常進行由自身中樞神經(jīng)系統(tǒng)控制的代謝。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運動強度。過度疲勞可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當(dāng)頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處。《體重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》指出，有研究預(yù)測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%。“體重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關(guān)注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而，市場上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多，質(zhì)量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關(guān)標準的角度，深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說到月見草油，很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學(xué)家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
