資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 海藻dha應(yīng)該怎么吃？
海藻dha 這種不飽和脂肪酸對人體心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、抗炎免疫系統(tǒng)等有著理想的功效，是人體健康的有益營養(yǎng)成分。隨著科技的發(fā)展，我們對它的認識必將越來越深刻，其應(yīng)用范圍也會更加廣泛。
【海藻dha】
目前，國內(nèi)外的研究熱點主要集中在以下三個方面:首先，開拓新的原料來源。由于作為主要原料的魚油有著諸多缺點，尋找更加安全、可靠的生物來源成為一個重要課題。國外已經(jīng)開始了利用微藻、真菌等提取海藻dha，它們有可能代替魚油成為主要的原料來源。其次，改進海藻dha/EPA 的分離純化技術(shù)。由于海藻dha、EPA 對人體的作用存在很多差異，將二者分離開來，已經(jīng)成為必需解決的問題。，防止海藻dha 的氧化變質(zhì)，一直以來也是研究的熱點。雖然智力可通過補充海藻dha 來獲得提升，但并非任何含量的海藻dha 都能有效促進智力提升。只有攝入海藻dha 量達科學(xué)驗證水平，智力才可能獲得提升。貝茲實驗和Auestad 實驗分別從"補充足量海藻dha，有效"及"補充不足量海藻dha，無效"兩方面證實: 智力的提升，與嬰兒期攝入的海藻dha 水平有關(guān)。實驗中的17 mg /100 kcal 海藻dha 和34 mg /100 kcal AA 被認定為"科學(xué)驗證水平"。這個水平也接近世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布的海藻dha、AA 建議攝入量。
大量攝入海藻dha 會產(chǎn)生出血傾向，為此有凝血功能障礙和嚴重高血壓的患者及患自身免疫性疾病的患者必須慎用。海藻dha 對維持人體的健康有重要意義，但并不是攝入越多越好。海藻dha 是高度不飽和脂肪酸，易受體內(nèi)活性自由基攻擊而引發(fā)過氧化鏈式反應(yīng)，即脂質(zhì)過氧化作用，從而對細胞膜有損傷。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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