資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 木犀草素有哪些藥理作用？
木犀草素是一種天然的弱酸性四羥基黃酮化合物，它的中文名稱也被稱為藤黃菌素、黃色黃素、毛地黃、黃示靈，屬于弱酸性四羥基黃酮類化合物，廣泛存在于筋骨草、荊芥、金銀花、芽甘藍(lán)、甜椒、落花生等天然植物中。
【木犀草素】
木犀草素微溶于熱水，難溶于冷水而易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、丙酮等有機(jī)溶劑，能溶于10%的NaOH溶液，溶液呈深黃色。近年來(lái)研究證實(shí)，木犀草素是一種拓?fù)洚悩?gòu)酶抑制劑，可在多靶點(diǎn)、多途徑、多環(huán)節(jié)產(chǎn)生抗腫瘤作用，是一種很有前景的抗腫瘤藥物。木犀草素還具有抗氧化、抗炎、抗菌等方面的作用。
木犀草素具有多種生理活性，如抗氧化作用、抗菌作用、抗病毒作用、消炎作用、抗腫瘤作用等，目前成品藥物有獨(dú)一味膠囊、脈舒膠囊和小春花口服液。臨床主要用于鎮(zhèn)咳、袪痰及消炎作用，甚至可用于治療心血管疾病、肝炎等。木犀草素具有良好的抗菌作用，對(duì)食品中常見(jiàn)病原菌如金黃色葡萄球菌、枯草桿菌、啤酒酵母和大腸桿菌具有高效的抗菌活性。木犀草素具有抑制多種病毒的作用，如單純皰疹病毒、HIV病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒、H5亞型禽流感病毒、柯薩奇B3病毒等。木犀草素具有抗炎的作用，通常炎癥的發(fā)生與體內(nèi)的T細(xì)胞、B細(xì)胞、NK細(xì)胞、巨噬細(xì)胞等密切相關(guān)，木犀草素能降低炎癥因子轉(zhuǎn)錄調(diào)節(jié)因子的活性，減少促炎細(xì)胞因子和炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，主要通過(guò)影響細(xì)胞的分泌過(guò)程、有絲分裂基細(xì)胞間的相互作用及減少殺傷性T細(xì)胞產(chǎn)生而起效。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此，開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見(jiàn)的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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