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    • 資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 茶黃素對人有什么好處？

    2018-04-23 來源：
    茶多酚衍生物茶黃素是一類具有苯并卓酚酮結(jié)構(gòu)的化合物，包括茶黃素、茶黃素單、雙沒食子酸酯、表茶黃酸、表茶黃酸-3-沒食子酸酯、異茶黃素、新茶黃素、茶黃酸等。茶黃素是以兒茶素為主的多元酚類物質(zhì)氧化形成的水溶性天然色素，研究結(jié)果表明茶黃素能明顯提高血清超氧化物歧化酶活力，清除氧自由基，降低血清脂質(zhì)過氧化物含量，降低血膽固醇、三酰甘油，并具抗凝和促纖溶等多種生物功效。

           茶多酚衍生物茶黃素是一類具有苯并卓酚酮結(jié)構(gòu)的化合物，包括茶黃素、茶黃素單、雙沒食子酸酯、表茶黃酸、表茶黃酸-3-沒食子酸酯、異茶黃素、新茶黃素、茶黃酸等。茶黃素是以兒茶素為主的多元酚類物質(zhì)氧化形成的水溶性天然色素，研究結(jié)果表明茶黃素能明顯提高血清超氧化物歧化酶活力，清除氧自由基，降低血清脂質(zhì)過氧化物含量，降低血膽固醇、三酰甘油，并具抗凝和促纖溶等多種生物功效。此外，茶黃素還具有抗氧化、抑菌抗病毒、抗炎、抗腫瘤、抗心血管疾病等藥理學活性。

    茶黃素

           【茶黃素】

           茶黃素是促使紅茶湯色明亮色澤金黃的關(guān)鍵成分，同時也是影響茶湯滋味強度和鮮爽味的重要成分。在紅茶茶湯中茶黃素的含量越高，湯色越明亮，感官品質(zhì)越好，其與茶湯品質(zhì)的相關(guān)系數(shù)達到了0.873。

           茶黃素作用于細菌，通過抑制其葡酰轉(zhuǎn)移酶的活性，使不溶性葡聚糖的生物合成受阻，從而降低細菌微生物的黏附；能夠阻斷細胞表面糖蛋白樣葡聚糖結(jié)合位點，降低葡聚糖誘導(dǎo)的集聚和粘附作用；還能通過直接破壞細胞膜，降低AKP酶和ATP酶的活性，而達到破壞細胞結(jié)構(gòu)、抑制細菌生長的作用。茶黃素能夠有效地防治心血管疾病。長期飲用紅茶能有效地降低人體血液中尿酸和C反應(yīng)蛋白的含量，同時也減少了血清中葡萄糖、甘油三酯、LDL/HDL和血漿膽固醇的比率，從而降低了患心血管疾病的風險。茶黃素能夠調(diào)節(jié)或抑制生物體內(nèi)一些與氧化作用相關(guān)酶的活性，從而降低生物氧化過程的進行。茶黃素通過螯合作用與過渡金屬離子形成含銅或鐵的絡(luò)合物，阻止了自由基的形成并抑制其他反應(yīng)的進行，從而降低脂質(zhì)的過氧化進程。

           

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