資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 固體飲料市場(chǎng)前景怎么樣？
近年來(lái)，對(duì)著以速溶茶和咖啡為代表的固體飲料的迅速發(fā)展，中國(guó)固體飲料市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。固體飲料是指以糖、蛋或蛋制品、乳或乳制品、食用植物提取物或果汁等為主要原材料，適量添加輔料或其他食品添加劑而制成的每100克成品水分不高于5克的固體，通常呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，例如麥乳精、豆晶粉、菊花晶和速溶咖啡等。固體飲料可以分為風(fēng)味固體飲料、果蔬固體飲料、蛋白固體飲料、茶固體飲料、植物固體飲料、咖啡固體飲料、特殊用途固體飲料以及其他固體飲料。
【固體飲料市場(chǎng)】
最近幾年，隨著人們生活水平提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，人們對(duì)固體飲料的種類和營(yíng)養(yǎng)含量等方面都有更高的要求，為滿足人們的需求，市場(chǎng)上相繼出現(xiàn)了各類果子晶、減肥茶、豆?jié){粉、豆乳晶、花生晶、南瓜粉等新型固體飲料，推動(dòng)了行業(yè)進(jìn)一步向前發(fā)展。
我國(guó)固體飲料市場(chǎng)呈現(xiàn)出不斷上漲的趨勢(shì)。據(jù)相關(guān)人士分析，2013年，中國(guó)的固體飲料行業(yè)的產(chǎn)銷規(guī)模不斷擴(kuò)大，行業(yè)的利潤(rùn)總額和銷售利潤(rùn)均較上年均有所增加。2013年固體飲料行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量有96家，較上年增加7家。2013年行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額487.78億元，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售利潤(rùn)58.14億元，利潤(rùn)總計(jì)為35.36億元。2016年，中國(guó)固體飲料市場(chǎng)仍在不斷上漲，漲幅達(dá)到了5.70%。而且，各種固體飲料的產(chǎn)量也在迅速增長(zhǎng)，已占全部飲料的一半以上。伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力增強(qiáng)、居民收入的增長(zhǎng)以及固體飲料自身產(chǎn)品種類的增長(zhǎng)，未來(lái)幾年我國(guó)固體飲料市場(chǎng)有望繼續(xù)保持在10%以上的增長(zhǎng)速度。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬(wàn)t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國(guó)各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見(jiàn)的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如，我們常見(jiàn)的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來(lái)源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來(lái)越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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