資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 三葉苷具有什么用途和功效？
三葉苷（根皮素-4-β-D-葡萄糖苷）是從多穗柯的嫩葉中分離出一種甜度較高的二氫查耳酮。三葉苷是淺黃色結(jié)晶性粉末，其儲存條件為溫度在2-8°C之間，需在干燥、避光處保存。其原材料多穗柯是殼斗科櫟屬的一種常綠植物，分布于長江以南各省區(qū)如江西、廣西、湖南、安徽、廣東、云南、四川等地區(qū)，是我國傳統(tǒng)民間草藥和保健飲料植物。
【三葉苷】
三葉苷是一種甜度較高的天然甜味劑。甜味劑是一種食物添加劑，能夠賦予食品、飼料以甜味，能夠提高食品品質(zhì)，滿足人們對食品的需求。甜味劑一般具有安全性高、穩(wěn)定性高、水溶性好、味覺良好等優(yōu)點。為了改善食品、藥品的口感，很多食品、藥品中都要加入適量的甜味劑。蔗糖是最常用的甜味劑，但蔗糖是含有熱值的碳水化合物，過量攝入會引起肥胖、動脈硬化、高血壓、糖尿病以及齲齒等疾病。三葉苷在保存了蔗糖優(yōu)點的同時，摒棄了蔗糖的缺點，甜度是蔗糖的300倍以上，是一種具有高潛力的甜味劑，應(yīng)用前景良好。
除用作甜味劑之外，三葉苷還具有治療糖尿病、抑制炎癥等藥物功能，即它是一種食、藥兩用的珍貴植物。三葉苷具有抗氧化、清除自由基的活性，能夠抑制糖尿病關(guān)鍵酶即α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的活性，因此是一種抗糖尿病活性物質(zhì)。三葉苷具有減輕LPS誘導(dǎo)的炎癥反應(yīng)的作用，三葉苷的保護作用可能是通過下調(diào)炎癥因子TNF-α和IL-6的m RNA表達水平，進而抑制其分泌來實現(xiàn)的，即三葉苷可以用于抑制炎癥的治療。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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