資訊 > 市場動態(tài) > 菊粉功效主要有哪些，應(yīng)用前景如何？
【菊粉功效】
菊粉功效有降糖降脂、預(yù)防癌癥、調(diào)節(jié)腸道益生菌，增強胃腸功能、促進維生素及礦物質(zhì)吸收等多種生理功能。菊粉又名菊糖，作為一種天然可溶性膳食纖維，其在自然界中分布廣泛，雖然某些真菌和細菌中也含有菊粉，但其主要來源仍是植物。全世界超過36000種植物，包括雙子葉植物中的菊科、桔梗科、龍膽科等11個科以及單子葉植物的百合科、禾木科都含有豐富的菊粉。其中菊科中的菊芋和菊苣是菊粉生產(chǎn)的主要原料來源，菊粉含量分別為14%～19%和15%～20%。菊粉具有獨特的凝膠特性和類似脂肪的口感，菊粉在食品、飼料、保健品等領(lǐng)域均具有廣闊的應(yīng)用前景。
菊粉甜味純正，較蔗糖清爽，通過人體口腔及小腸過程中基本不分解、不吸收，故可作為糖尿病人的理想食品。對于糖尿病患者來說，合理安排飲食，有效控制糖分攝入至關(guān)重要。菊粉還可以降血脂，其基本作用機制有：減少控制血脂合成的肝酶基因的表達；加速脂質(zhì)的分解及細胞質(zhì)基因肽的產(chǎn)生；促進雙歧桿菌的增殖和短鏈脂肪酸的合成，增加糞便中膽汁鹽和膽固醇的排出等。
菊粉可利用短鏈脂肪酸酸化腸腔，增加礦物質(zhì)的溶解度，還可通過發(fā)酵，使微生物分泌植酸酶，與金屬離子螯合，促進金屬離子的吸收。菊粉作為一種天然可溶性膳食纖維，能有效促進雙歧桿菌增殖，抑制腸道有害菌生長，還可以促進腸道蠕動，預(yù)防便秘、腹瀉及結(jié)腸癌等。此外，菊粉在胃中吸水膨脹，可形成高黏度膠體，使人不易產(chǎn)生饑餓感，并能延長胃的排空時間，減少食物攝入量，具有一定的減肥效果。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運動強度。過度疲勞可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處。《體重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》指出，有研究預(yù)測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%。“體重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關(guān)注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而，市場上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多，質(zhì)量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關(guān)標準的角度，深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說到月見草油，很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學(xué)家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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