資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 甜菊糖苷對疾病有哪些治療作用？
【甜菊糖苷】
甜菊糖苷（甜菊糖苷），別名甜葉菊苷。白色或微黃色結(jié)晶性粉末，有清涼甜味，甜度約為蔗糖的200～300倍。熔點196 ℃～198 ℃，耐高溫，在酸性及堿性溶液中較穩(wěn)定。在空氣中會迅速吸濕。具有非發(fā)酵性，故適用于難以加熱殺菌的食品，不會引起美拉德褐變反應(yīng)。是天然甜味劑中最接近蔗糖的一種。其缺點是相對分子質(zhì)量大，滲透性差。一般是用水從甜菊葉中抽提，經(jīng)絮凝，過濾，吸附樹脂提取，再經(jīng)離子交換樹脂脫鹽、脫色而制得。
甜菊糖苷是無營養(yǎng)甜味劑。兼有降低血壓、促進代謝、治療胃酸過多等作用；常用作甘草苷或蔗糖的增甜劑。與檸檬酸并用，可改進甜味。糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞、瓜子，按生產(chǎn)需要適量使用。
研究表明， 甜菊糖苷通過促進腎血管擴張、降低腎血管阻力使動脈壓下降。這種舒張作用是由于在鈣通道阻滯劑維拉帕米的作用下鈣通道阻滯，提高甜菊糖苷的效應(yīng)，而Ca Cl2液降低甜菊糖苷的血管擴張反應(yīng)。其通過改善胰島素信號和抗氧化作用，抑制胰島素抵抗肥胖小鼠的動脈粥樣硬化的形成；同時具有促進葡萄糖轉(zhuǎn)運、胰島素信號傳遞和增強白色內(nèi)臟脂肪組織的抗氧化防御能力的作用。甜葉菊抗炎防癌作用是由于水溶性和生物活性化合物如葉綠素、葉黃素、甜菊糖苷和Reb A，增強細胞的吞噬免疫功能，保護身體免受潛在威脅。
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