資訊 > 食品原材料 > 干蟬花是一種怎樣的藥材？
【干蟬花】
干蟬花是麥角菌科真菌大蟬草和其寄主山蟬若蟲的干燥體，藥材蟬花主要是蟬擬青霉，與冬蟲夏草的無性型同屬。醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性味甘寒，具散風(fēng)熱，定驚鎮(zhèn)痙作用。蟬擬青霉含有糖原、甘露醇、多種生物堿及麥角甾醇等。有現(xiàn)代的研究表明，蟬擬青霉菌株在自然培養(yǎng)基、組合培養(yǎng)基上發(fā)酵佳，具有安神解痙，滋補(bǔ)強(qiáng)壯，且易于培養(yǎng)，透疹明目之功效。
干蟬花有非特異性免疫調(diào)節(jié)作用，對機(jī)體內(nèi)的免疫增強(qiáng)作用，對核酸和蛋白質(zhì)代謝的促進(jìn)和調(diào)節(jié)作用，以及抗腫瘤作用已得到共識。目前，干蟬花的相關(guān)研究預(yù)示著老藥新用和新藥開發(fā)利用的可能性。通過對蟬擬青霉?fàn)I養(yǎng)成分的研究表明，其含甘露醇2.18%，多糖21.73%。
多項(xiàng)研究表明，蟬花能提高機(jī)體的免疫功能。很多的藥理性的實(shí)驗(yàn)僅僅停留在粗提物或原藥材的基礎(chǔ)上，對其相應(yīng)的活性功能的成分尚未十分了解。并且在臨床使用上目前大多只是中藥方劑等，有待于進(jìn)一步的研究與開發(fā)。
傳統(tǒng)的中醫(yī)藥學(xué)家認(rèn)為具有名目退翳、進(jìn)行透疹，熄風(fēng)止痙，疏散風(fēng)熱之功效;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明其具有免疫調(diào)節(jié)，改善鎮(zhèn)靜催眠、營養(yǎng)狀況、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、解熱鎮(zhèn)痛、改善腎功能等作用。鑒于蟬花和名貴中藥冬蟲夏草的無性型同屬真菌（蟲草屬），而且蟬擬青霉有免疫等藥理作用，并具有易培養(yǎng)、毒性小的優(yōu)點(diǎn)，能作為冬蟲夏草的代用品。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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