資訊 > 政策法規(guī) > 山東啟動(dòng)肉類供應(yīng)鏈建設(shè)行動(dòng)
日前，山東省食安辦、省食品藥品監(jiān)管局和省畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合制定方案，以豬肉及其制品為切入點(diǎn)，堅(jiān)持“按標(biāo)生產(chǎn)、冷鏈配送、提質(zhì)入市、品牌營銷”，開展全過程、全產(chǎn)業(yè)鏈高效協(xié)同監(jiān)管，促進(jìn)肉類產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。計(jì)劃到2020年，山東省60%以上的大中城市豬肉及其產(chǎn)品達(dá)到健康肉標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)了解，健康肉供應(yīng)鏈建設(shè)強(qiáng)化協(xié)同高效監(jiān)管，對(duì)肉類產(chǎn)品養(yǎng)殖、屠宰、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷售等全鏈條進(jìn)行閉環(huán)監(jiān)管。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，首批選擇在德州禹城、煙臺(tái)萊州等地，推動(dòng)實(shí)施綠色養(yǎng)殖、現(xiàn)代化養(yǎng)殖、規(guī)范養(yǎng)殖，指導(dǎo)養(yǎng)殖場進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，倡導(dǎo)養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)，嚴(yán)格規(guī)范獸藥使用。在配送環(huán)節(jié)，推行全程冷鏈配送，推動(dòng)執(zhí)行冷鏈物流全程溫度記錄制度，完善冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)低溫物流專區(qū)，支持傳統(tǒng)冷庫升級(jí)改造，創(chuàng)新開展“生鮮生產(chǎn)基地+冷鏈物流”“生鮮電商+冷鏈宅配”“中央廚房+食材冷鏈配送”。在入市環(huán)節(jié)，食藥監(jiān)管部門與畜牧獸醫(yī)部門強(qiáng)化聯(lián)合執(zhí)法，加大檢查頻次、抽檢力度，建立健康肉追溯管理機(jī)制，將供應(yīng)鏈上下游企業(yè)全部納入追溯體系。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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