資訊 > 政策法規(guī) > 新修訂《上海市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》解讀
2016年6月,上海市食品藥品監(jiān)督管理局、上海市通信管理局聯(lián)合發(fā)布《上海市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》(以下簡稱《辦法》)?!掇k法》實(shí)施一年多來,在加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管方面發(fā)揮了積極的作用?!掇k法》實(shí)施以來,《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》、《上海市食品安全條例》先后出臺實(shí)施,對于網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管提出了新的要求,根據(jù)上位法規(guī)定和原《辦法》一年多來的實(shí)施情況,對《辦法》進(jìn)行了修訂,自2017年12月15日起實(shí)施。
一、《辦法》在適用范圍方面有哪些修訂?
根據(jù)《上海市食品安全條例》第五十三條第三款規(guī)定,此次修訂將僅為餐飲服務(wù)提供者提供互聯(lián)網(wǎng)信息發(fā)布服務(wù)的第三方平臺納入《辦法》的調(diào)整范圍。
二、《辦法》修訂的主要內(nèi)容包括哪些方面?
一是增加網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺和自建網(wǎng)站交易餐飲服務(wù)提供者的備案要求。二是增加和強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者的信息公示要求。三是細(xì)化網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者(以下簡稱第三方平臺)食品安全管理制度,強(qiáng)化其對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的管理責(zé)任。四是允許取得臨時備案的小型餐飲服務(wù)提供者從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)。五是進(jìn)一步細(xì)化送餐要求。
三、修訂后的《辦法》對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者提出了哪些要求?
(一)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可或者小餐飲臨時備案,并按照許可和備案核準(zhǔn)經(jīng)營項(xiàng)目從事食品經(jīng)營。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者實(shí)際經(jīng)營地址、經(jīng)營項(xiàng)目等應(yīng)當(dāng)與其取得的食品經(jīng)營許可一致。
(二)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者通過自建網(wǎng)站交易的,應(yīng)當(dāng)在通信管理部門批準(zhǔn)后三十個工作日內(nèi),將域名、IP地址等信息向所在地的區(qū)市場監(jiān)督管理局備案,取得備案號。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務(wù)企業(yè),可以由企業(yè)總部統(tǒng)一辦理備案手續(xù)。
(三)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在自建交易網(wǎng)站或者第三方平臺的首頁顯著位置或者經(jīng)營活動主頁面醒目位置,公示或者鏈接其營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、食品安全量化分級管理等信息。公示的信息應(yīng)當(dāng)完整、真實(shí)、清晰。從業(yè)人員健康證明可以采用照片或者掃描件的方式公示,也可以公示從業(yè)人員姓名、健康證明編號以及健康證明信息查詢相關(guān)網(wǎng)站。信息發(fā)生變化的,應(yīng)在十日內(nèi)更新。
四、修訂后的《辦法》對第三方平臺提出了哪些新的要求?
(一)在本市注冊登記的第三方平臺,應(yīng)當(dāng)在通信管理部門批準(zhǔn)后三十個工作日內(nèi),向市食品藥品監(jiān)督管理部門備案,取得備案號。在外省市注冊登記的第三方平臺,應(yīng)當(dāng)自在本市提供網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺服務(wù)之日起三十個工作日內(nèi),向市食品藥品監(jiān)督管理部門備案在本市實(shí)際運(yùn)營機(jī)構(gòu)的相關(guān)信息。
(二)第三方平臺應(yīng)當(dāng)建立一系列食品安全管理制度,包括實(shí)名登記制度、平臺上的信息檢查制度、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品安全信用管理制度、食品安全自查制度、食品安全違法行為制止及報告制度、嚴(yán)重違法行為平臺服務(wù)停止制度、食品安全投訴舉報處理制度等,上述制度應(yīng)在網(wǎng)絡(luò)平臺上公開,接受社會監(jiān)督。
(三)原《辦法》鼓勵第三方平臺將平臺內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者的許可信息與政府監(jiān)管部門的許可數(shù)據(jù)進(jìn)行比對。修訂后的《辦法》規(guī)定,第三方平臺應(yīng)當(dāng)通過與監(jiān)管部門的許可信息進(jìn)行比對、現(xiàn)場核查等方式,對申請加入平臺的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營許可資質(zhì)進(jìn)行審查。
(四)第三方平臺應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門的管理機(jī)構(gòu)或者指定專職食品安全管理人員,對平臺上的食品經(jīng)營行為及信息進(jìn)行檢查,并公布檢查結(jié)果。檢查結(jié)果應(yīng)當(dāng)包括第三方平臺對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營行為及信息的檢查情況。
(五)第三方平臺應(yīng)當(dāng)自行或者委托第三方機(jī)構(gòu),對平臺上經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)國家明令禁止物質(zhì)或者致病性微生物超過限量規(guī)定的應(yīng)當(dāng)報告監(jiān)管部門。
(六)第三方平臺應(yīng)當(dāng)建立包括網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者的食品安全量化分級管理等級、食品安全行政處罰、消費(fèi)者的食品安全評價或者投訴情況、平臺對其開展檢查和抽樣檢驗(yàn)情況等內(nèi)容的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者食品安全信用評價體系,并在在網(wǎng)上公示其食品安全信用評價狀況。
(七)《辦法》新增了對僅提供信息發(fā)布服務(wù)平臺的義務(wù),僅提供信息發(fā)布的服務(wù)平臺應(yīng)當(dāng)履行入網(wǎng)標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任告知、實(shí)名登記、資質(zhì)審查等義務(wù),并對平臺上的食品經(jīng)營信息進(jìn)行檢查,及時刪除或者屏蔽餐飲服務(wù)提供者發(fā)布的違法信息。
五、修訂后的《辦法》對送餐環(huán)節(jié)提出了哪些具體的食品安全要求?
修訂后的《辦法》規(guī)定,網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者、第三方平臺、第三方物流在送餐中均應(yīng)遵守下列食品安全要求:
(一)送餐人員應(yīng)取得健康證明。按照《上海市食品從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)和考核管理辦法》等規(guī)定,對送餐人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn),并加強(qiáng)管理。
(二)配送箱(包)應(yīng)當(dāng)專用,定期清潔、消毒。不得將膳食與有毒有害物品、待加工食品、食品原料存放在同一配送箱(包)內(nèi)。
(三)有特殊溫度控制要求的食品,其配送條件應(yīng)當(dāng)符合保證食品安全所需的溫度要求。
(四)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐具、飲具、容器和包裝材料。送餐時應(yīng)當(dāng)確保送餐過程食品不受污染。使用的送餐箱或者送餐包應(yīng)當(dāng)定期清潔,必要時對內(nèi)表面進(jìn)行消毒。
(五)鼓勵在食品容器或者外包裝上標(biāo)示食品制作烹飪時間和安全食用時限,并提醒消費(fèi)者收到后盡快食用。
餐飲服務(wù)經(jīng)營者委托第三方平臺、第三方物流送餐的,應(yīng)當(dāng)對其是否具備規(guī)定的條件進(jìn)行核實(shí)。
玉米低聚肽粉是一種通過酶解玉米蛋白質(zhì)制得的低分子肽產(chǎn)品,因其良好的營養(yǎng)價值和生理功能,廣泛應(yīng)用于食品營養(yǎng)、保健品及醫(yī)藥領(lǐng)域。玉米低聚肽粉不僅易于吸收利用,還具備多種生物活性,成為現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)的熱門原料。
激光噴碼機(jī)是一種利用激光束在產(chǎn)品表面進(jìn)行標(biāo)記的高科技設(shè)備。激光噴碼機(jī)以其非接觸、高速度、高精度和持久耐用的特點(diǎn),被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、電子、包裝等多個行業(yè),滿足生產(chǎn)線對產(chǎn)品編碼和追溯的需求。
豌豆組織蛋白是一種從豌豆中提取的高品質(zhì)植物蛋白,因其豐富的營養(yǎng)成分和優(yōu)良的功能特性,成為食品工業(yè)特別是植物基食品的重要原料。豌豆組織蛋白以其良好的口感、營養(yǎng)價值及環(huán)境友好性,受到越來越多消費(fèi)者和企業(yè)的青睞。
低聚果糖是一類由短鏈果糖分子組成的天然功能性碳水化合物,屬于益生元的一種。低聚果糖能夠選擇性促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌群的生長,改善腸道微生態(tài)環(huán)境,從而提升人體免疫力和消化功能,逐漸成為健康食品和膳食補(bǔ)充劑的重要成分。
木瓜蛋白酶是一種從木瓜果實(shí)中提取的天然蛋白酶,具有強(qiáng)大的蛋白質(zhì)分解能力。木瓜蛋白酶因其天然、安全和高效的特性,被廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥、化妝品及生物技術(shù)等多個領(lǐng)域。
水平式給袋包裝機(jī)是一種自動化包裝設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)的顆粒、粉末及片劑產(chǎn)品包裝。水平式給袋包裝機(jī)通過自動制袋、充填、封口等工序,實(shí)現(xiàn)包裝過程的高效和穩(wěn)定,滿足現(xiàn)代生產(chǎn)線的多樣化需求。
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