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為進一步做好餐飲場所和單位食堂消防安全工作，北京市多措并舉全面開展餐飲場所的消防安全檢查工作，確保各項工作落到實處。
提升管理水平，及時消除隱患
細化完善消防安全制度、消防安全操作規(guī)程，落實每日防火巡查、消防設施日常維護保養(yǎng)等制度，深入推行單位消防安全標準化管理。
北京餐飲場所新規(guī) 至少2小時進行1次防火巡查
強化巡查檢查。督促餐飲場所、單位食堂至少每2小時進行1次防火巡查，在營業(yè)開始前和結束后進行全面檢查，及時填寫巡查記錄，消除安全隱患。嚴格油煙管道清洗。督促餐飲場所、單位食堂提高油煙管道清洗頻次，餐飲場所集煙罩和煙道入口處1米范圍內，應當每日進行清洗，排油煙管道每60日至少清洗1次。
嚴格用氣用電管理。城市管理、質檢、商務、安監(jiān)、燃氣、電力等部門要進一步加強餐飲場所燃氣存儲、使用等環(huán)節(jié)以及用電安全監(jiān)管和管理，落實設施設備巡檢、安全使用技術指導和宣傳培訓等責任，強化源頭管控。
保證消防設施完好有效。督促餐飲場所、單位食堂在烹飪操作間灶臺附近配置***、滅火毯，定期進行維護保養(yǎng)，保持完好有效。對于建筑面積大于1000平米的餐館或食堂，要在烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位設置自動滅火裝置，在燃氣或燃**道上設置與自動滅火裝置聯(lián)動的自動切斷裝置。
強化施工期間管理。餐飲場所、單位食堂在營業(yè)期間禁止動火施工，非營業(yè)期間施工需要使用明火時，要督促施工單位和使用單位清除動火區(qū)域的易燃、可燃物，配置消防器材，安排專人監(jiān)護。經施工現(xiàn)場防火負責人審查批準，領用用火證后，方可在指定的地點、時間內作業(yè)，保證施工及使用范圍的消防安全。
加強宣傳培訓，強化應急處置
督促餐飲場所、單位食堂定期開展消防安全培訓和應急演練，教育食堂后廚等重點崗位人員安全用火、用電、用油、用氣。單位內部人員做到懂基本的防滅火常識、懂本崗位火災危險點、懂崗位消防職責，會報警、會撲救初起火災、會組織人員疏散。定期開展實戰(zhàn)演練，按照“1、3分鐘”火災事故應急處置程序要求，依托微型消防站等內部力量，進一步提升應急響應和處置水平，做到起火點附近員工或巡視人員1分鐘確認火情，單位微型消防站等力量3分鐘到場先期撲救，充分發(fā)揮微型消防站打早、滅小作用。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準D-阿洛酮糖等5種物質作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設備。旋振篩通過振動電機產生的旋轉振動，使物料在篩面上作旋轉、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設備。振動篩通過振動源產生的振動力，使物料在篩面上運動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產中不可或缺的重要設備。
自動拆包機是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設計的自動化開包設備。自動拆包機能夠實現(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點，自動拆包機廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產線的重要輔助設備。
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