資訊 > 政策法規(guī) > FDA推行奧巴馬時期法規(guī) 要求餐館標(biāo)注食品卡路里值
在推遲數(shù)年后，美國食品與藥物管理局已正式實行一項奧巴馬時期通過的法律規(guī)定，要求餐館與其他食品銷售點標(biāo)明所售食物的卡路里值。
這項法律規(guī)定的正式名字是“食品標(biāo)簽：餐館及類似食品零售機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)菜單項目的營養(yǎng)標(biāo)簽”，最初的適用日期是2015年。但其生效日期被三次推遲，以幫助食品行業(yè)更好的理解并為該規(guī)則做好準(zhǔn)備。
為了迎接這項法律規(guī)定，諸如麥當(dāng)勞(161.48, 0.50, 0.31%)與星巴克(57.34, 0.18, 0.31%)等大型企業(yè)早已在其菜單上標(biāo)明熱量信息。比方說，配有標(biāo)準(zhǔn)炸薯條與一杯全糖可樂的麥當(dāng)勞巨無霸套餐，其菜單上現(xiàn)已公開標(biāo)明含有1120卡路里。
據(jù)2015-2020年美國居民飲食指南(2015-2020 Dietary Guidelines for Americans)，女性可能需要的熱量為1600至2400卡路里，男性需要2000至3000卡路里。
這項新的法律規(guī)定是奧巴馬擔(dān)任美國總統(tǒng)時期創(chuàng)設(shè)的，在2010年作為《平價醫(yī)療法案(Affordable Care Act)》的一個條款成為立法。
美國食品與藥物管理局局長斯科特-戈特利布(Scott Gottlieb)在上周三發(fā)表的博客中表示，標(biāo)明有關(guān)食品健康的信息，使人們有機(jī)會“針對我們的食品作出更好的選擇”。
戈特利布同時表示，美國人每天獲得的熱量大約有三分之一是在通過家庭之外吃喝攝取的，在食品標(biāo)簽上標(biāo)明熱量值將有助于降低這一比例。
據(jù)美國國家衛(wèi)生統(tǒng)計中心估計，40%的美國人肥胖。據(jù)醫(yī)師表示，肥胖者罹患心臟病、糖尿病以及某些類型癌癥的概率更高。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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