資訊 > 政策法規(guī) > 總局發(fā)布加強貝類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理公告
近期，由于我國南方部分海域發(fā)生赤潮，貝類產(chǎn)品質(zhì)量安全風險加大。為避免發(fā)生貝類食物中毒事件，國家食品藥品監(jiān)督管理總局就加強貝類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管發(fā)布公告。
公告強調(diào)，食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者要查驗貝類產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，留存入場銷售者的社會信用代碼或者身份證復(fù)印件，并承擔購買者食用后中毒賠償?shù)认鄳?yīng)法律責任。貝類產(chǎn)品銷售者、餐飲服務(wù)提供者要落實進貨查驗記錄制度，如實記錄貝類產(chǎn)品和供貨商的相關(guān)信息，保存相關(guān)憑證。銷售貝類時，應(yīng)當在攤位(柜臺)顯著位置如實公布貝類產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、供貨商等信息。不得采購和銷售來源不明以及禁止采捕和銷售區(qū)域的貝類。出現(xiàn)因銷售貝類產(chǎn)品中毒等問題，銷售者、餐飲服務(wù)提供者要承擔賠償責任。
公告要求，各地食品藥品監(jiān)管部門要進一步加大對批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐飲單位等的監(jiān)督檢查力度，加強對貝類毒素等項目的檢測。對在監(jiān)督檢查和抽樣檢驗中發(fā)現(xiàn)未按相關(guān)要求采購貝類產(chǎn)品的，要依法追究經(jīng)營者責任;對發(fā)現(xiàn)貝類產(chǎn)品毒素含量超標等不符合食品安全標準的，在及時查處的同時，要將相關(guān)情況通報農(nóng)業(yè)部門，并向社會發(fā)布檢驗和查處信息。對農(nóng)業(yè)部門通報的貝類產(chǎn)品相關(guān)風險信息，要及時采取措施，禁止相關(guān)區(qū)域的貝類銷售，并及時通知本區(qū)域市場開辦者、銷售者和餐飲服務(wù)提供者。
公告提醒消費者要增強自我保護意識，在購買貝類等水產(chǎn)品時，應(yīng)選擇大型、正規(guī)的超市或市場購買。沿海地區(qū)的消費者在毒素爆發(fā)高峰期不要采購和購買食用野生的貝類。在烹飪貝類時，要煮熟煮透，單次食用量不宜過多。如發(fā)現(xiàn)誤食，出現(xiàn)中毒癥狀的，應(yīng)盡快前往醫(yī)院進行救治。發(fā)現(xiàn)市場和餐飲單位銷售不符合食品安全標準的貝類產(chǎn)品的，請及時向食品藥品監(jiān)管部門進行舉報。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機鈣鹽，化學式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學式為C3H5NaO2，屬于有機酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機鹽，化學式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價值和豐富的鎂元素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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