資訊 > 市場動態(tài) > 這些水產(chǎn)品謠言別信了
進入夏季,小龍蝦、烤魚等水產(chǎn)品大量上市,備受消費者歡迎。然而,關(guān)于水產(chǎn)品的謠言卻總是影響大家的“食欲”。為了防止一些謠言再次“興風(fēng)作浪”,本期主持人梳理了一些“熱門”謠言,以正視聽。
山西網(wǎng)友“等風(fēng)來”:據(jù)說小龍蝦是一種蟲子,生長環(huán)境惡劣,體內(nèi)聚集了很多重金屬。那么,小龍蝦還能吃嗎?
主持人:小龍蝦的真名叫“克氏原螯蝦”,是一種淡水蝦,不是蟲子。小龍蝦原產(chǎn)于美國東南部,所以又叫美國螯蝦,它是食用價值的淡水龍蝦品種。小龍蝦是雜食動物,以水底有機質(zhì)、水草、藻類、水生昆蟲、有機碎屑等為食。因為它食性雜,所以生命力很強,能在污染水體中生存,但這并不能說明小龍蝦喜歡在污水里生活。野生小龍蝦生長在稻田和水溝里,但為了滿足市場需求,目前小龍蝦絕大多數(shù)是人工養(yǎng)殖的,且養(yǎng)殖基地對水的潔凈度要求很高。
此外,由于小龍蝦環(huán)境適應(yīng)能力很強,能夠在污染嚴重的地方存活下來。但是,它攝入的重金屬大部分被轉(zhuǎn)移到了外殼,且隨著不斷生長和脫殼,這些重金屬毒素被移出體外,所以肉里的重金屬未必會超標。即使水中有重金屬,從生物富集的角度來說,重金屬一般集中在小龍蝦的頭部,且不會積聚太多,消費者在吃小龍蝦時只要不吃蝦頭即可。
江蘇網(wǎng)友“四季檸檬”:市場上經(jīng)??吹接执钟执蟮狞S鱔,是因為用避孕藥催肥的嗎?
主持人:黃鱔變得又粗又大是因為在飼養(yǎng)過程中,采用了科學(xué)的飼養(yǎng)方法,解決了影響黃鱔生長的水溫和餌料等問題,與避孕藥無關(guān)。
資料顯示,黃鱔刺少肉厚,營養(yǎng)價值較高,屬高蛋白、低脂肪食品。黃鱔是以肉食性餌料為主的雜食性魚類,喜歡吃鮮活餌料,不吃腐爛變質(zhì)的食物。黃鱔有忍耐饑餓的本領(lǐng),吃飽一餐,通??梢?天至5天不吃食物。因此,黃鱔的攝食能力和餌料來源有限,其生長速度與攝食量多少有關(guān)。黃鱔在長期不攝食的情況下雖不會死亡,但體重會明顯降低。如果使用避孕藥,不僅不能促進黃鱔生長,反而會加速其死亡。因為黃鱔吃了添加激素的飼料后,可能出現(xiàn)代謝紊亂,導(dǎo)致抗病力差,嚴重時會死亡。
河北網(wǎng)友“沖上云霄”:有網(wǎng)上傳言說魚販子為了讓魚更活躍,會在水中添加一些藥物,而且人食用這樣的魚后會致癌,真相究竟如何?
主持人:網(wǎng)友所說的藥物應(yīng)該是“魚浮靈”,這個謠言早在2012年就出現(xiàn)了。事實上,“魚浮靈”既非回生神藥,也無毒害,而是固體雙氧水,主要成分一般是過氧碳酸鈉,投放到水中后,會水解為碳酸鈉和雙氧水,碳酸鈉將提高水的pH值,雙氧水堿性條件下更容易釋放氧氣,從而起到提高水體溶解氧效果。
個別不法商販可能使用不符合要求的化工品過氧碳酸鈉來替代漁業(yè)用“魚浮靈”,這種情況下確實有可能存在引入重金屬等有害成分的風(fēng)險。消費者應(yīng)通過正規(guī)渠道購買水產(chǎn)品。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一,其不僅營養(yǎng)價值豐富,而且豆類種類龐雜,是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類,我國自古就有“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”、“寧可食無肉,不可食無豆”的說法,足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)(Peucedanum ostruthium),又名白甘筍、歐洲獨活或防風(fēng)草,是一種歷史悠久的傘形科植物,早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分,質(zhì)地疏松,中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬,帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日,國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》,正式批準D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料,這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份,有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么,阿洛酮糖究竟是什么?它有哪些獨特的性質(zhì)和功能?在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢?
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設(shè)備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動,使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動,從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力,使物料在篩面上運動,實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出,提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點,自動拆包機廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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