資訊 > 政策法規(guī) > 高考未到 食品安全防范先行
高三的學生很快面臨高考，而初三的學生也將迎來中考。昨天，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局針對中高考期間食品安全工作，提前打“預防針”。
開展全面食品安全專項檢查
東莞市食品藥品監(jiān)督管理局負責人表示，各鎮(zhèn)街（園區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門要針對考點學校食堂、向考點學校供餐的集體用餐配送單位、考生集中就餐餐飲服務單位以及考點學校校園周邊食品經(jīng)營單位，開展全面食品安全專項檢查，深入查找存在的薄弱環(huán)節(jié)和風險隱患，確保全省中高考期間食品安全各項工作落實到位。
針對餐飲服務環(huán)節(jié)食品經(jīng)營單位，要嚴格按照《廣東省學校食堂食品安全管理規(guī)定》要求，重點檢查食品經(jīng)營者的資質(zhì)、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康衛(wèi)生和培訓，食品采購、儲存管理、食品加工規(guī)范操作、餐飲具清洗消毒以及食品留樣管理等情況。
對采用集體配餐的考點學校食堂，加強對供餐單位的資格、供餐能力、供餐品種和送餐車輛保溫、衛(wèi)生等情況的審查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責令有關單位立即整改，對整改不到位的要通知教育和學校等部門立即更換供餐單位。
針對銷售環(huán)節(jié)食品經(jīng)營單位，以飲料、糕點、乳制品、水果制品以及散裝食品為重點品種開展檢查，督促食品經(jīng)營者嚴格履行進貨查驗義務。對檢查發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營、銷售過期、“三無”食品等違法行為，予以嚴厲查處。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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