資訊 > 名企關(guān)注 > 第四代來了！紅寶石巧克力粉紅來襲
近日，巧克力生產(chǎn)商百樂嘉利寶（Barry Callebaut）宣布今年9月起向中國市場銷售“紅寶石巧克力”（Ruby Chocolate）系列產(chǎn)品。“紅寶石巧克力”是繼“黑巧克力”、“牛奶巧克力”和“白巧克力”之后，巧克力制品行業(yè)出現(xiàn)的第四代巧克力品種，其問世距離白巧克力誕生已經(jīng)過去了80多年。
百樂嘉利寶是全球領(lǐng)先的優(yōu)質(zhì)可可和巧克力生產(chǎn)商，生產(chǎn)歷史已超過150年。總部位于瑞士蘇黎世，在26個國家建有40個生產(chǎn)基地，關(guān)注從可可豆采購到貨架商品的每一個環(huán)節(jié)。
之前，百樂嘉利寶紅寶石巧克力已于2017年9月在上海發(fā)布亮相，引起了千禧一代的狂熱關(guān)注。今年產(chǎn)品正式登陸中國，想必會在甜品界刮起一陣新的粉紅浪潮~~
紅寶石巧克力來者何物？
紅寶石巧克力由紅寶石可可豆為原料制作而成，這種可可豆因其自帶的新鮮漿果味和天然粉紅色素而獨特。
紅寶石可可豆在世界上很多地區(qū)都可以找到，百樂嘉利寶公司經(jīng)過十余年的研發(fā)，最終掌握復(fù)雜工藝將它們制成巧克力。通過獨特處理，釋放紅寶石可可豆子本身的新鮮水果味和粉嫩色彩，巧克力不再額外添加水果香料、有色染料等。
由此制作的成品巧克力味道美妙獨特，既沒有黑巧克力的苦，也不同于白巧克力的甜，在鮮美漿果和香甜口味之間找到了一個平衡點。再加上其粉紅色的浪漫外表，吃一口就會立刻被甜蜜氛圍所包圍。另外，該巧克力甜而不膩，一塊接一塊也不會感到太膩。
巧克力市場路往何方？
隨著東西方文化的不斷交流，各種西方洋節(jié)日變得耳熟能詳，12.25圣誕節(jié)、2.14情人節(jié)……中國的巧克力市場正在持續(xù)發(fā)酵。據(jù)Euromonitor提供的數(shù)據(jù)估計，中國的巧克力糖果品類將從現(xiàn)在的28億美元增加到2021年的39億美元左右。
百樂嘉利寶亞太地區(qū)美食副總裁Denis Converters表示：“在過去的十年中，我們一直致力于與食品服務(wù)公司合作，來為中國消費者提供高品質(zhì)巧克力。”他還聲稱中國非常有潛力成為世界上的巧克力市場。
據(jù)悉，今年年初，百樂嘉利寶授予雀巢（NSRGY）6個月生產(chǎn)紅寶石巧克力產(chǎn)品的權(quán)利。具有粉紅色調(diào)和天然漿果味的KitKat紅寶石巧克力在日本、韓國的KitKat精品店上市銷售，頗受年輕消費者喜愛。
Barry Callebaut全球美食副總裁Pascale Meulemeeste表示：“Ruby是巧克力行業(yè)數(shù)十年來最令人興奮的事情。紅寶石巧克力將釋放出一股創(chuàng)造力，帶來令人興奮的新產(chǎn)品或新概念供人們分享。”
在寵物經(jīng)濟(jì)持續(xù)升溫的當(dāng)下，寵物食品市場正迎來消費升級浪潮。從6家寵物食品、用品上市公司中5家發(fā)布2025年半年報，4家實現(xiàn)營收凈利雙增長，到盒馬鮮生創(chuàng)始人打造“派特鮮生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依寶”入駐電商平臺，頭部企業(yè)紛紛布局，折射出寵物食品市場的旺盛活力。其中，凍干寵物食品憑借“天然營養(yǎng)”的核心優(yōu)勢迅速崛起，而作為生產(chǎn)核心裝備的凍干機(jī)，正成為撬動這一細(xì)分市場的關(guān)鍵力量，為食品機(jī)械企業(yè)帶來廣闊發(fā)展機(jī)遇。
潼關(guān)肉夾饃，作為陜西美食的杰出代表，憑借“餅子千層酥脆、焦黃掉渣，鹵肉肥而不膩、瘦而不柴”的獨特風(fēng)味，歷經(jīng)近1400年傳承，早已深入人心。在當(dāng)今時代，潼關(guān)縣肉夾饃產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展，2024年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值高達(dá)100億元，成為推動鄉(xiāng)村全面振興和經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。潼關(guān)縣從戰(zhàn)略高度將肉夾饃產(chǎn)業(yè)確定為首位產(chǎn)業(yè)，納入全縣7條重點產(chǎn)業(yè)鏈，堅持標(biāo)準(zhǔn)化、科技化、工業(yè)化協(xié)同發(fā)展。其中，食品機(jī)械在這一進(jìn)程中發(fā)揮著不可替代的關(guān)鍵作用。
當(dāng)下，人工智能正從算法與實驗室中走出，進(jìn)入鋼鐵與蒸汽交錯的工業(yè)現(xiàn)場。在食品機(jī)械制造領(lǐng)域，這場智能化浪潮悄然改變了我們對生產(chǎn)線的認(rèn)知：它不再只是傳送帶和機(jī)械臂的堆疊，而是一個擁有“感知—分析—決策—執(zhí)行”閉環(huán)的動態(tài)系統(tǒng)。
2025年7月20日，中國飯店協(xié)會正式批準(zhǔn)《餐飲外賣即食小龍蝦質(zhì)量規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項 。這則消息看似聚焦于一道“夏日人氣菜”，實則折射出我國餐飲外賣標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、智能化轉(zhuǎn)型的深層趨勢。
近日，一則喜訊從甘肅傳來。經(jīng)蘭州海關(guān)所屬平?jīng)龊ｊP(guān)檢疫合格，甘肅圣越農(nóng)牧發(fā)展有限公司生產(chǎn)的27噸凍分割雞肉順利發(fā)往阿塞拜疆，實現(xiàn)了甘肅省凍分割雞肉對阿塞拜疆市場的首次出口，這也是甘肅畜禽肉類產(chǎn)品拓展“一帶一路”市場的一項重要成果。而在這份亮眼成績的背后，食品機(jī)械設(shè)備發(fā)揮了不可忽視的關(guān)鍵作用。
近期，羅永浩與西貝之間圍繞預(yù)制菜的爭論甚囂塵上，引發(fā)了社會各界廣泛關(guān)注。這場風(fēng)波表面上是一場關(guān)于菜品定義的口水戰(zhàn)，實則反映出食品行業(yè)幾個值得深入探討的關(guān)鍵內(nèi)容。
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