資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 吃素能降血脂?! 營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理照樣不行
不少高脂血癥、脂肪肝患者過著戒“葷”忌“油”的“素食生活”,三餐以外,餓了就拿餅干、堅(jiān)果等充當(dāng)點(diǎn)心。這些患者可能一段時(shí)間后復(fù)查血脂還是偏高,脂肪肝也沒有好轉(zhuǎn),感到非常困惑。吃素,究竟能不能降血脂?怎樣吃素營養(yǎng)才合理呢?
人們普遍以為,只要不吃肉、控制烹調(diào)油,血脂就會(huì)降下來,脂肪肝就會(huì)被逆轉(zhuǎn)。然而,為了耐饑,碳水化合物和堅(jiān)果食物攝入過多,導(dǎo)致能量過剩,體內(nèi)多余的碳水化合物會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)蓄積,再度影響到血脂。因此,即使吃素,營養(yǎng)結(jié)構(gòu)若不合理,還是不利于降脂的。
素食可以降低心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),這主要是由于素食含有較低含量的膽固醇、飽和脂肪酸、總脂肪酸以及鈉鹽等,有較多的膳食纖維、鎂離子、維生素C、E等,機(jī)體消化、吸收轉(zhuǎn)化為膽固醇的量也相應(yīng)降低,且素食食物含有較多的植物化學(xué)物,如多酚、類黃酮等,具有抑制膽固醇吸收與合成的作用。從這個(gè)角度來看,素食確實(shí)是有利于降低血脂水平的。因此,素食已成為人們追求健康的時(shí)尚飲食。
素食是指不包含畜、禽、魚、蝦等動(dòng)物性食物的膳食模式。以谷物、雜豆、大豆及制品、蔬菜等為主,該類食物含有豐富的膳食纖維、植物化合物等,與人類健康密切相關(guān)。素食可以降低血脂異常、2型糖尿病等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。因此,越來越多的人開始采用素食飲食。根據(jù)不同的膳食組成,素食分為全素、蛋素、奶素、蛋奶素等,每種又有其各自的膳食特點(diǎn)。
素食有益健康,但不要盲從。素食者應(yīng)在營養(yǎng)醫(yī)生的指導(dǎo)下合理飲食,做到食物多樣、營養(yǎng)均衡,達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。高脂血癥、脂肪肝等痼疾也將迎刃而解。
高血脂可誘發(fā)多種心血管疾病。長期血脂過高,可能會(huì)造成血脂類物質(zhì)沉積在血管的內(nèi)層,導(dǎo)致血管壁增厚,繼而發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)脈硬化會(huì)導(dǎo)致一系列危險(xiǎn),如冠心病、老年癡呆、糖尿病、腦中風(fēng)等。若營養(yǎng)心臟的血管在短時(shí)間完全堵塞,造成血流不通,就會(huì)引發(fā)急性心梗。
高血脂誘發(fā)心梗,與氣溫波動(dòng)較大、長期飲食不當(dāng)、不控制血脂等有關(guān)。高血脂患者除了要適度鍛煉身體,還要注意低鹽低脂的飲食。同時(shí),要定期去醫(yī)院檢查,讓醫(yī)生及時(shí)對(duì)降脂方案進(jìn)行調(diào)整,將血脂控制在理想水平。
一般情況下,降脂方案會(huì)有部分中藥,比如銀杏葉具有活血、化瘀、通絡(luò)的功效,其提取物可降低血脂、改善微循環(huán)、抑制凝血,可用于瘀血阻絡(luò)引起的胸痹心痛、中風(fēng)、半身不遂、舌強(qiáng)語蹇等病癥;蜜環(huán)菌的活性成分能改善心腦血液循環(huán)和心腦缺血保護(hù)作用、鎮(zhèn)靜安神、清除自由基、抗氧化、提高機(jī)體免疫力等?!?/p>
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物,化學(xué)式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源,還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽,化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,化學(xué)式為C3H5NaO2,屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能,被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽,化學(xué)式為MgSO?,常以七水合物形式存在,俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域,成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽,脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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