資訊 > 市場動態(tài) > 人類大腦進(jìn)化與什么有關(guān)？英科學(xué)家稱六成是靠“吃”
與數(shù)百萬年前相比，人類的大腦在進(jìn)化過程中增大了三倍。大腦僅占人類身體重量的3%，能量消耗卻占到了全部的20%。為什么人類需要更“大”的大腦呢？這一直是困擾科學(xué)家的一個未解之謎。韓國《韓民族日報》網(wǎng)站5月24日報道稱，英國圣安德魯斯大學(xué)的研究團(tuán)隊近日通過計算機(jī)建模研究推測，人類大腦之所以變大，主要與生理性需求——“吃”有關(guān)。
有關(guān)人類“大”腦的需求論，科學(xué)界主要有三種假說。種是“生態(tài)學(xué)機(jī)能”假說。人的大腦之所以不斷進(jìn)化，是因為需要尋找食物并進(jìn)行加工。生活在物資豐饒的熱帶雨林的猴子，與誕生在土壤貧瘠的非洲撒哈拉地區(qū)的人類顯然不同。第二種是“社會性機(jī)能”假說。為了在社會中獲取資源，從而更好地生存，人類需要相互合作和競爭，在這一過程中大腦得以不斷進(jìn)化。第三種是“文化性機(jī)能”假說。人類不斷將大腦中的知識與他人進(jìn)行學(xué)習(xí)和傳授，這些行為促使了大腦的發(fā)育。
英國的研究團(tuán)隊通過計算機(jī)建模分析發(fā)現(xiàn)，成年智人在面對60%的生存挑戰(zhàn)、30%的合作挑戰(zhàn)、10%的集團(tuán)競爭挑戰(zhàn)時，其大腦及身體會得到進(jìn)化。個人間的競爭并不會過多影響人類大腦進(jìn)化，相比于社會性挑戰(zhàn)，來自生存的挑戰(zhàn)更像是主導(dǎo)了人類大腦的進(jìn)化過程。同時該研究團(tuán)隊表示，下一步將就文化在人類大腦進(jìn)化中的作用進(jìn)行研究。相關(guān)研究成果已于24日在國際學(xué)術(shù)期刊《自然》進(jìn)行發(fā)表。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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