資訊 > 市場動態(tài) > 慎入:吃“進口”食品時,你吞下過這些“怪物”?
隨著生活質量的提高,人們對食品安全也越來越重視。然而,只要你去超市買過“進口”的東西,那么,幾乎可以肯定,你在不知不覺中吞下過一些"怪物"。英國廣播公司(BBC)25日列出其中七種最奇怪的,并且解釋了其中的原因。
牙膏中有什么?
牙膏,薄荷味兒的很常見。我們可能會自然而然地聯想,這個薄荷味兒一定來自那個叫薄荷的植物。
但是,更有可能的是,牙膏中的薄荷味兒是工廠里生產出來的,原料是松節(jié)油,也就是我們用來清洗油漆刷子的那種東西。
不過不用擔心,這樣生產出來的薄荷醇分子和從天然的薄荷植物種提取出來的化學結構是完全相同的,而且生產過程給環(huán)境帶來的沖擊要低于種植薄荷。
口香糖里有什么?
口香糖原來是用樹液制成的,這是天然橡膠。但是現在,大多數廠家只用合成橡膠。合成橡膠的前身是石油。
換句話說,你嚼的那片口香糖中,包含從地球深層開采出來的原油,原油的前身包括早就滅絕的恐龍。
面包里有什么?
如果你只去那種高大上的小型獨立烘培坊、買那些由手工藝人一般的烘培師烤出來的面包,那么這段你就可以省略不看了。但是如果你吃過批量生產的面包,幾乎可以肯定其中含有半胱氨酸(L-Cysteine)。這個半胱氨酸的作用是加速面團反應、縮短發(fā)酵時間,增加面團的彈性與蓬松度,使批量生產更容易。
傳統(tǒng)上,半胱氨酸是從鴨毛、野豬毛、牛角、羊蹄、人發(fā)中提取的。雖然現在也有用發(fā)酵的植物做成的純素版,但是,你吃過的面包中含有理發(fā)店下腳料(做成的面團松弛劑)的可能性應該很大。
香草冰激凌里有什么?
雖然現在不多見了,但是原來,冰激凌中的香草味含有添加劑海貍香提取物,這種添加劑可以給香草味增色,多一層麝香、俄國皮草味兒,讓假香草以假亂真。
香草控可以稍稍松口氣的是,現在這種手段僅限于香水行業(yè)。原因?海貍香,顧名思義取自海貍,具體一點說,主要是海貍肛門腺的分泌物。
低脂凍酸奶里有什么?
生活在北極圈的一種魚(ocean put)體內有種蛋白,保證在氣溫降到零下時血液不凍結。這種"抗凍糖蛋白"是低脂冷凍甜品、比如冰激凌和凍酸奶的添加劑。它可以降低水分子的結冰速度。這就意味著,水在凝結過程中會形成微小的冰霜。這樣,就算不加真正的奶油,而是通過使用魚身上的抗凍劑,這種低脂冰激淋和凍酸奶也會有含真奶油的口感。
紅心橄欖里有什么?
綠綠的橄欖、中間塞著一條紅紅的心,看起來賞心悅目,吃起來甜美爽口。傳統(tǒng)上,做這種紅心橄欖,要把多香果(pimento)切成細條,一條條塞進一粒粒橄欖。這種做法勞動強度太大。為了實現自動化,現在廠家都是做好巨大的一張張多香果味的啫喱膏,然后切成統(tǒng)一的條狀,塞進橄欖。
紅心橄欖的心不是多香果,更像是果醬。
美國貨里有什么?
不吃任何加工食品?你仍然有可能吞下你預想不到的。你的購物籃中,就連那些最天然的產品可能都有入侵者。
美國食品和藥品管理局規(guī)定,18盎司桶裝的花生醬中允許含有5根老鼠毛;每500克冷凍漿果中最多允許含有4只幼蟲、或者10只昆蟲!
BBC建議,吃的時候不要細看。就把它當作額外的高蛋白吧。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質期,但同時也存在一些局限性,如食品品質下降、化學殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質,賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術協會(IFT)每年舉辦,匯集數千名專業(yè)人士,包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注,具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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