資訊 > 食品原材料 > 擔(dān)心碳酸飲料對(duì)身體的危害?可別因?yàn)椤疤稹泵鄣恼`會(huì)錯(cuò)怪了甜味劑
喝起來(lái)泡沫滿滿,口味又甜蜜蜜的碳酸飲料,是很多人的。然而,盡管飲料十分誘人,有些人卻不敢嘗試一口,原因就是對(duì)碳酸飲料對(duì)身體的危害非常擔(dān)心。比方說(shuō),甜甜味道的飲料是否加入了甜味劑,加入甜味劑的碳酸飲料對(duì)身體的危害又有哪些?這是一部分人非常關(guān)注的問(wèn)題。
實(shí)際上,這些人擔(dān)心碳酸飲料對(duì)身體的危害的原因,是他們將甜味劑看成了一種有害健康的物質(zhì),這實(shí)在是冤枉了甜味劑。實(shí)際上甜味劑(民間也有說(shuō)法稱之為代糖)是常見(jiàn)的食品添加劑之一,它們的作用是為食物賦予甜味。在過(guò)去的100多年間,甜味劑已在世界各地被廣泛用于包括面包、糕點(diǎn)、餅干、飲料、調(diào)味品等在內(nèi)的多種日常食品和飲料的加工和生產(chǎn)。
由此可見(jiàn),甜味劑的應(yīng)用既非常廣泛,又有悠久歷史,使用甜味劑的安全性一定是得到確切保障的。
專業(yè)機(jī)構(gòu)的研究也證實(shí)了糾結(jié)于碳酸飲料對(duì)身體的危害是沒(méi)有必要的。例如,國(guó)際上對(duì)食品添加劑安全性評(píng)價(jià)的權(quán)威機(jī)構(gòu)——聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)(JECFA)對(duì)每一種待批準(zhǔn)甜味劑都會(huì)進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間“苛刻”的科學(xué)評(píng)價(jià),在此基礎(chǔ)上提出每日允許攝入量(ADI)。在制定ADI值時(shí)已充分考慮了人種、性別、年齡等各種因素。JECFA認(rèn)為,按照ADI值正常攝入甜味劑,不存在安全問(wèn)題。參考國(guó)際上認(rèn)定的每日允許攝入量(ADI),我國(guó)對(duì)甜味劑在允許使用的食品中規(guī)定了相應(yīng)的使用量。這些規(guī)定都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、確保安全的前提下制定的,而且與其他允許使用的國(guó)家基本相同。所以只要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,合理使用甜味劑是安全的。
綜合以上種種理由,便可得知碳酸飲料對(duì)身體的危害的說(shuō)法是不成立的,這也是為何有些人能夠做到美味與健康兼得的原因。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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