資訊 > 編輯推薦 > 老年食品標準制定在即 行業(yè)規(guī)范尚待時日
社會的發(fā)展始終伴隨著人類的生老病死,因此健康問題愈發(fā)受到社會各界廣泛關注。養(yǎng)生、保健等概念成為了爭相討論的話題,它伴隨著人類整個生命周期,這其中有兩個弱勢階段,嬰幼兒時期和老年時期。
嬰幼兒食品受重視程度較高,自2008年乳制品污染事件后,國家相繼出臺《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》、《乳制品工業(yè)產業(yè)政策》、《嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理辦法》、《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則》等一系列法規(guī)來規(guī)范嬰幼兒食品行業(yè),在《食品安全法》和《食品生產審查通則》中也對嬰幼兒配方食品有著重說明。然而,老年食品市場一直缺乏有效指導,未有相關規(guī)范約束,從而導致老年食品混亂無序,市場上紛繁復雜的"老年"保健品更是層出不窮。
隨著社會老齡化程度的加劇,老年食品也開始得到關注,2018年5月10日,國家食品安全風險評估中心發(fā)起《食品安全國家標準 老年食品通則》協(xié)調會。據(jù)悉,會議對產品分類、營養(yǎng)成分、污染物、真菌毒素和微生物指標、標簽標識等內容進行梳理,從而制定科學合理的食品標準。
老年群體相較于嬰幼兒具有更為顯著的特殊性,具有個體差異大、復雜情況多等特點,老年食品行業(yè)規(guī)范形成面臨諸多問題。
1、身體功能退化 選擇是關鍵
老年人身體機能下降,代謝水平較低。以消化系統(tǒng)為例,老年人普遍存在營養(yǎng)不足的問題,因此希望通過蛋白 粉來補充一定的營養(yǎng)物質。蛋白質在體內會被消化分解為分子更小的氨基酸,很多人誤以為氨基酸是最易吸收的,然而比氨基酸更大的小分子肽卻有著更好的吸收率,原因可能在于很多氨基酸水溶性較差,吸收率也略差。其次,身體機能下降之后,殘留的蛋白也更多,對臟器的壓力也較大。因此,產品配方的確定與市場選擇存在一定分歧。
2、體質多樣化 食品定向困難
嬰幼兒在食品的選擇上差異化較小,比如對蛋白過敏可選擇水解蛋白、乳糖不耐受可選擇性添加乳糖酶或選擇無乳糖乳粉等。老年食品在產品配伍上比較麻煩,蛋白質、糖、油等都可能成為受限因素,因此產品定向開發(fā)就非常困難,這也是老年食品市場混亂的主因,標準制定食品分類就顯得困難重重。
3、老年食品市場監(jiān)督落實具有必要性
老年人消費意識薄弱,這給不法分子提供可乘之機,通過營銷會議進行欺騙營銷。鑒于此種情況,全國各地相繼出臺加強保健食品會議營銷監(jiān)管指導意見,然而實際反響并不樂觀,切實有效的政策法規(guī)落地勢在必行。
《食品安全國家標準 老年食品通則》的制定將有助于老年食品行業(yè)規(guī)范的形成,但標準的制定更關注的是指標,形成健全的老年食品行業(yè)規(guī)范才是最終目的。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來,人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅動。作為融合了科學與藝術的產業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織(FAO)推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產物,其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素,為人體提供營養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存,也無法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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