資訊 > 編輯推薦 > 老年食品標(biāo)準(zhǔn)制定在即 行業(yè)規(guī)范尚待時(shí)日
社會(huì)的發(fā)展始終伴隨著人類的生老病死,因此健康問(wèn)題愈發(fā)受到社會(huì)各界廣泛關(guān)注。養(yǎng)生、保健等概念成為了爭(zhēng)相討論的話題,它伴隨著人類整個(gè)生命周期,這其中有兩個(gè)弱勢(shì)階段,嬰幼兒時(shí)期和老年時(shí)期。
嬰幼兒食品受重視程度較高,自2008年乳制品污染事件后,國(guó)家相繼出臺(tái)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》、《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》、《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則》等一系列法規(guī)來(lái)規(guī)范嬰幼兒食品行業(yè),在《食品安全法》和《食品生產(chǎn)審查通則》中也對(duì)嬰幼兒配方食品有著重說(shuō)明。然而,老年食品市場(chǎng)一直缺乏有效指導(dǎo),未有相關(guān)規(guī)范約束,從而導(dǎo)致老年食品混亂無(wú)序,市場(chǎng)上紛繁復(fù)雜的"老年"保健品更是層出不窮。
隨著社會(huì)老齡化程度的加劇,老年食品也開(kāi)始得到關(guān)注,2018年5月10日,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)起《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 老年食品通則》協(xié)調(diào)會(huì)。據(jù)悉,會(huì)議對(duì)產(chǎn)品分類、營(yíng)養(yǎng)成分、污染物、真菌毒素和微生物指標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容進(jìn)行梳理,從而制定科學(xué)合理的食品標(biāo)準(zhǔn)。
老年群體相較于嬰幼兒具有更為顯著的特殊性,具有個(gè)體差異大、復(fù)雜情況多等特點(diǎn),老年食品行業(yè)規(guī)范形成面臨諸多問(wèn)題。
1、身體功能退化 選擇是關(guān)鍵
老年人身體機(jī)能下降,代謝水平較低。以消化系統(tǒng)為例,老年人普遍存在營(yíng)養(yǎng)不足的問(wèn)題,因此希望通過(guò)蛋白 粉來(lái)補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)在體內(nèi)會(huì)被消化分解為分子更小的氨基酸,很多人誤以為氨基酸是最易吸收的,然而比氨基酸更大的小分子肽卻有著更好的吸收率,原因可能在于很多氨基酸水溶性較差,吸收率也略差。其次,身體機(jī)能下降之后,殘留的蛋白也更多,對(duì)臟器的壓力也較大。因此,產(chǎn)品配方的確定與市場(chǎng)選擇存在一定分歧。
2、體質(zhì)多樣化 食品定向困難
嬰幼兒在食品的選擇上差異化較小,比如對(duì)蛋白過(guò)敏可選擇水解蛋白、乳糖不耐受可選擇性添加乳糖酶或選擇無(wú)乳糖乳粉等。老年食品在產(chǎn)品配伍上比較麻煩,蛋白質(zhì)、糖、油等都可能成為受限因素,因此產(chǎn)品定向開(kāi)發(fā)就非常困難,這也是老年食品市場(chǎng)混亂的主因,標(biāo)準(zhǔn)制定食品分類就顯得困難重重。
3、老年食品市場(chǎng)監(jiān)督落實(shí)具有必要性
老年人消費(fèi)意識(shí)薄弱,這給不法分子提供可乘之機(jī),通過(guò)營(yíng)銷會(huì)議進(jìn)行欺騙營(yíng)銷。鑒于此種情況,全國(guó)各地相繼出臺(tái)加強(qiáng)保健食品會(huì)議營(yíng)銷監(jiān)管指導(dǎo)意見(jiàn),然而實(shí)際反響并不樂(lè)觀,切實(shí)有效的政策法規(guī)落地勢(shì)在必行。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 老年食品通則》的制定將有助于老年食品行業(yè)規(guī)范的形成,但標(biāo)準(zhǔn)的制定更關(guān)注的是指標(biāo),形成健全的老年食品行業(yè)規(guī)范才是最終目的。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料,通過(guò)現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過(guò)酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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