資訊 > 市場動態(tài) > 你吃的三文魚或是淡水虹鱒魚 廣東省海洋與漁業(yè)廳回應(yīng)
最近國產(chǎn)三文魚引發(fā)了不少爭議。廣東是水產(chǎn)品消費大省,三文魚來源有哪些?6月5日,廣東省海洋與漁業(yè)廳廳長王中丙帶隊上線民聲熱線,回應(yīng)了三文魚相關(guān)問題。
王中丙表示,從目前掌握的數(shù)據(jù)來看,廣東三文魚進口的比例更高些,普通消費者很難直接從外觀上分辨出國產(chǎn)淡水虹鱒魚與進口三文魚。省海洋與漁業(yè)廳已要求商家做好產(chǎn)地標識,方便消費者區(qū)分。
廣東三文魚進口比例更高
提起三文魚,人們首先想到的是挪威、加拿大等海洋國家出產(chǎn)的海水魚。出乎意料的是,三文魚竟然也有國產(chǎn)養(yǎng)殖,而且還是淡水魚。5月份,央視財經(jīng)報道了位于青海省海南州共和縣黃河庫區(qū)龍羊峽三文魚(虹鱒魚)養(yǎng)殖情況。報道稱,中國國內(nèi)市場三分之一的三文魚產(chǎn)自青藏高原。
“初步統(tǒng)計,廣東每年吃掉的三文魚有1萬噸以上。”王中丙表示,廣東的三文魚來源既有進口的大西洋鮭魚,也有從國內(nèi)其他省份調(diào)進的淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚。“從目前掌握的數(shù)據(jù)上來說,進口的占比會高一些。”
“無論是深海養(yǎng)殖還是淡水養(yǎng)殖,都有寄生蟲,但是深海養(yǎng)殖的寄生蟲滲透壓跟人體不一樣,一般在人體中長不大,所以不會造成太大的健康影響,而淡水養(yǎng)的虹鱒魚類的寄生蟲,滲透壓與人體一樣的,所以在人體內(nèi)可以長大。”王中丙建議,淡水三文魚煮熟后再吃,盡量不要生吃。
商家須清晰標注進貨渠道
據(jù)王中丙介紹,國產(chǎn)與進口的三文魚切開后幾乎是一樣的,難以分辨。那么普通消費者該如何區(qū)分呢?
王中丙透露,省海洋與漁業(yè)廳將從以下這些方面管控,一是商家進貨渠道必須清晰標注來源與產(chǎn)地,銷售時也要標明來源與產(chǎn)地,保障消費者的知情權(quán)。此外,三文魚的價格也要明碼標價。“一般來說,進口三文魚價格是比較高的,超過100元/斤,虹鱒魚大概是幾十塊一斤,通過價格可直觀進行區(qū)分。”
據(jù)介紹,深海三文魚魚鱗是銀亮的,而淡水養(yǎng)殖的三文魚兩側(cè)帶有一點彩虹色。不過由于消費者一般直接接觸到的是已經(jīng)切片的,觀察不到整體,所以最重要的還是讓商家做好標注。王中丙表示,規(guī)定的落地還有待多個部門加強合作、聯(lián)合執(zhí)法,這樣才能形成威懾性。
走訪
超市三文魚產(chǎn)地標注為『本店』
鮮美嫩滑的三文魚魚生一向深受老廣吃貨們的追捧。隨著消費升級,除了在日料店能吃到三文魚,在不少超市、甚至菜市場上,都能看到它們的身影。
在珠江新城高德置地廣場的一家日料店,菜單上明確寫著“鮭魚”,但并沒有標注具體產(chǎn)地。店員告訴記者,這些魚是挪威三文魚,可通過供貨商提供的免疫證明等文件證明其身份。記者發(fā)現(xiàn),三文魚售價不便宜,3片5克大小的切片,售價48元。
“我們不用國產(chǎn)的,進口的色澤更好看、口感更好,更能吸引消費者。”該店員表示。至于為何不在菜單上明確標識,店員表示“還沒有這個要求”。
記者走訪一家大型連鎖超市發(fā)現(xiàn),即食產(chǎn)品貨柜上擺放著三文魚魚生、壽司產(chǎn)品。記者看到,500克三文魚的價格為188元。不過,外包裝上看到的產(chǎn)地寫著“本店”,消費者仍不能直接從包裝上明確分辨是進口還是國產(chǎn)的三文魚。
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