資訊 > 名企關注 > “鮮奶吧”企業(yè)承諾把好質量關
“鮮奶吧”因其具有業(yè)態(tài)新、風險高等特點一直是餐飲食品安全監(jiān)管的重點。近日，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局組織召開昆明市巴氏“鮮奶吧”食品安全質量分析會，相關企業(yè)在會上承諾把好質量關。
昆明鐵路疾控中心、昆明市動物衛(wèi)生監(jiān)督所及云南綠盛美地農牧發(fā)展有限公司、云南龐俊商貿有限公司、昆明優(yōu)牧品原乳業(yè)有限公司、官渡區(qū)奶香尼摩合奶吧四家企業(yè)主要負責人參加會議。昆明鐵路疾控中心在會上通報了2017年5月至2018年4月期間，4家企業(yè)送檢的巴氏殺菌乳的檢測情況。針對存在的問題，昆明市動檢所、昆明鐵路疾控中心、昆明市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處分別從奶源的控制、硬件設施設備、加工過程的風險把控、食品安全法等不同的角度對奶品易出現(xiàn)問題的關鍵環(huán)節(jié)進行分析。
市食品藥品監(jiān)管局副局長李凌要求企業(yè)嚴格管控質量，切實加強奶吧內部管理及日常經營管理，定期開展內部自檢自查；嚴格奶源管理，把好源頭關，生產加工過程、原料奶、成品奶的運輸、貯存要嚴格按照操作規(guī)范進行。加大抽、送檢力度，通過企業(yè)日常送檢和監(jiān)管部門監(jiān)督抽檢，及時發(fā)現(xiàn)風險隱患，嚴防食品安全事故發(fā)生。同時要求各企業(yè)針對問題逐一梳理，并盡快落實整改到位，確保奶產品質量安全。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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