資訊 > 市場動態(tài) > 小茶包能否開辟茶業(yè)新藍海
茶葉在中國有著上千年的種植歷史,不同地域的自然條件造就了不同的茶種,茶葉區(qū)域公用品牌的形成是必然的,并且會先于茶企商業(yè)品牌出現(xiàn)。區(qū)域公用品牌出現(xiàn)之初通常會帶動一方茶企發(fā)展,并使其從中獲利。但是,隨著區(qū)域公用品牌在消費者心中的地位不斷強化,企業(yè)又不重視自己商業(yè)品牌的建設(shè),區(qū)域公用品牌或?qū)е虏杵笙萑肫放茀^(qū)分度低的危機。以金駿眉為例,眾多茶企爭奪“金駿眉”商標(biāo),使金駿眉迅速淪為茶品類名稱,同時由于所有茶企均可生產(chǎn),產(chǎn)品因同質(zhì)化嚴重而無法分辨優(yōu)劣,再難出現(xiàn)有代表性的企業(yè)品牌。由此可見,在區(qū)域公用品牌的基礎(chǔ)上,構(gòu)筑商業(yè)品牌對茶企非常重要。
袋泡茶弱化了消費者對茶產(chǎn)地和品類的執(zhí)念,以方便快捷的定位與傳統(tǒng)茶區(qū)分開。袋泡茶是茶業(yè)的藍海,也是我國茶葉品牌建設(shè)的重要切入點。那么,如何從袋泡茶入手進行茶葉品牌建設(shè)呢?
從口味口感入手提升品質(zhì)
受傳統(tǒng)飲茶習(xí)慣的影響,中國消費者對產(chǎn)地和品類有著特殊的執(zhí)著,有的茶客喝茶只喝綠茶,綠茶只喝毛峰,毛峰只喝安徽的。追求產(chǎn)地和品類的本質(zhì)是對品質(zhì)的追求,口味口感又是茶產(chǎn)品品質(zhì)的重要衡量指標(biāo)。但同一品類同一產(chǎn)地的茶,氣候的變化也會導(dǎo)致口味口感的差異。茶企可以把口味口感作為產(chǎn)品品質(zhì)的核心,通過標(biāo)準(zhǔn)化袋泡茶的口味口感,滿足消費者的需求,從而弱化“產(chǎn)地+品類”意識,強化企業(yè)品牌。袋泡茶口味口感的標(biāo)準(zhǔn)化可以分為兩步:,從感官標(biāo)識、功效成分等方面建立數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn),例如一泡綠茶代表300毫克茶多酚,60毫克咖啡 因;一泡白茶代表50毫克茶氨酸;一泡紅茶代表10毫克茶黃素等。第二,采用茶葉拼配技術(shù),基于以上指標(biāo),通過加工工藝生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品。以著名的英式袋泡茶川寧為例,英國并非茶葉主產(chǎn)國,很難通過穩(wěn)定的茶源來保證穩(wěn)定的口味口感,需要從世界各地進口優(yōu)質(zhì)的茶原料,經(jīng)過茶葉分級,由調(diào)茶師根據(jù)外觀、顏色、味道和濃度等指標(biāo)調(diào)配出不同口味的袋泡茶。通過分級和調(diào)配,川寧不僅保證了茶口味口感的穩(wěn)定性,而且創(chuàng)造了更多的口味來滿足消費者的需求。
品質(zhì)不是品牌的充分條件,卻是品牌的必要條件。面對“產(chǎn)地+品類”觀念根深蒂固的中國消費者,從口味口感入手不斷提升產(chǎn)品品質(zhì),扭轉(zhuǎn)消費者的認知,成為茶企業(yè)品牌建設(shè)的突破口。
適時擴展豐富產(chǎn)品線
豐富的產(chǎn)品線可以滿足細分市場的需求和防御競爭者的突襲,更豐富的保健功能也是袋泡茶產(chǎn)品線擴展的重要方向。中糧營養(yǎng)健康研究院消費者與市場研究中心研究發(fā)現(xiàn),消費者對于茶葉功能有一定的認知,綠茶抗衰老、烏龍茶減肥、普洱茶刮油、白茶美容等。除了茶葉,消費者對于玫瑰花美容養(yǎng)顏,荷葉清熱解暑等也有普遍共識。因此,茶企可以在原來六大類茶的基礎(chǔ)上,混合諸如玫瑰、桂花、茉莉、菊花、荷葉、冬瓜等原料,借助茶葉和這些原料的保健功能,不斷創(chuàng)造袋泡茶新的利益點,滿足不同消費者的需求。
除了橫向擴展,茶企可通過產(chǎn)品線縱向延伸尤其是向上延伸,提升品牌資產(chǎn)價值,改善品牌形象。長久以來,袋泡茶給消費者的印象是滿足方便衛(wèi)生需求的快消產(chǎn)品,很少被稱為高端產(chǎn)品。但同時,茶葉歷來是中國人送禮的佳品。因此,茶企需從袋泡茶禮品化角度來進行產(chǎn)品線延伸,結(jié)合袋泡茶產(chǎn)品日漸時尚化、年輕化的趨勢,將袋泡茶包裝加入時尚、年輕和現(xiàn)代的元素,滿足不同消費者尤其是年輕消費者的需求,同時提升品牌形象。
在產(chǎn)品線豐富并穩(wěn)定發(fā)展的情況下,茶企可以適時地進行品牌擴展,以化品牌效應(yīng),提升品牌資產(chǎn)價值。國外知名茶葉品牌Whittard不僅以茶產(chǎn)品聞名,其咖啡、巧克力、點心也享譽全球;知名茶企吳裕泰不僅經(jīng)營茶葉,其茶味冰激凌和茶飲也備受好評;茶里以袋泡茶起家,隨著品牌地位的提升,推出了散裝茶,茶具產(chǎn)品等;藝福堂除了袋泡茶和傳統(tǒng)茶,還推出了茶粉、茶食品……
以可溯源體系保障品質(zhì)
對于茶企來說,保證茶產(chǎn)品品質(zhì)無疑是最重要的,在此基礎(chǔ)上建立可溯源體系,并以合適的方式將企業(yè)做出的努力和達到的標(biāo)準(zhǔn)傳達給消費者,則可以在消費者心中塑造起品牌形象。隨著茶葉種植園污染的加重和茶葉深加工產(chǎn)品的普及,消費者開始越來越關(guān)注茶產(chǎn)品安全問題,并且往往會因為對原料、食品添加劑和加工過程等的不了解而懷疑產(chǎn)品的安全性,從這一點出發(fā),茶企可將可溯源體系做成二維碼印在茶產(chǎn)品包裝上,消費者通過掃描二維碼就可以詳細了解此款茶產(chǎn)品從產(chǎn)地到倉儲整個生產(chǎn)過程的信息。同時可以組織消費者參觀體驗茶園采摘和炒制、品鑒茶產(chǎn)品,參與茶產(chǎn)品的生產(chǎn),提升消費者的品牌認同感。
茶文化賦予品牌內(nèi)涵
任何得以長存的品牌都有著深厚的文化內(nèi)涵。中國是茶的故鄉(xiāng),也是茶文化的發(fā)源地。中國素有禮儀之邦之稱,茶文化的精神內(nèi)涵是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和禮儀相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國文化特征的文化現(xiàn)象。
隨著社會進步和觀念的轉(zhuǎn)變,茶文化也有了與時俱進的涵義。在茶產(chǎn)品年輕化、時尚化的趨勢下,越來越多的茶企開始關(guān)注年輕一代,演繹與時俱進的茶文化。傳承茶文化并賦予其與時俱進的涵義,不僅是茶品牌的責(zé)任,也是茶品牌持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在動力。
立頓以其方便快捷的產(chǎn)品特點和對全球茶源的掌控能力,樹立了袋泡茶行業(yè)的標(biāo)桿,但新時代的袋泡茶不應(yīng)仍是千篇一律。在中國,茶企要結(jié)合消費者對茶文化和茶葉的認知,順應(yīng)市場需求多元化的趨勢,用標(biāo)準(zhǔn)化、多樣化的產(chǎn)品滿足需求,用健康、時尚的元素賦能產(chǎn)品,用可溯源、年輕化的理念感染消費者,積極推動袋泡茶乃至整個茶行業(yè)的升級變革。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一,其不僅營養(yǎng)價值豐富,而且豆類種類龐雜,是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類,我國自古就有“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”、“寧可食無肉,不可食無豆”的說法,足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)(Peucedanum ostruthium),又名白甘筍、歐洲獨活或防風(fēng)草,是一種歷史悠久的傘形科植物,早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分,質(zhì)地疏松,中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬,帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日,國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》,正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料,這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份,有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么,阿洛酮糖究竟是什么?它有哪些獨特的性質(zhì)和功能?在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢?
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設(shè)備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動,使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動,從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力,使物料在篩面上運動,實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出,提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點,自動拆包機廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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