資訊 > 名企關(guān)注 > 看好國(guó)內(nèi)醋飲市場(chǎng)，百事公司推新品“醋之語”氣泡飲
隨著大家對(duì)健康飲食的重視，民間流傳的“吃醋有益健康”的說法也得到了關(guān)注，醋的促進(jìn)新陳代謝、降血壓、防止血管硬化等等功能被大家津津樂道，也紛紛開始飲食養(yǎng)生。2015年醋飲料市場(chǎng)規(guī)模超過35億元，連續(xù)三年的增速分別為22%、27%、25%，算得上是較快增長(zhǎng)的品類之一。
醋飲在日韓、歐美市場(chǎng)很受歡迎，但是從市場(chǎng)占有率和整個(gè)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r上來看，在我國(guó)仍處于初級(jí)階段。在我國(guó)，目前天地壹號(hào)已經(jīng)在這一細(xì)分領(lǐng)域霸占頭部位置，2017年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入超過17億元，毛利率高達(dá)60.34%。基于醋飲市場(chǎng)巨大的潛力，和順應(yīng)健康飲食潮流拓展產(chǎn)品類型，百事可樂公司即將在2018年8月隆重推出全新產(chǎn)品——“醋之語”果醋氣泡飲
“醋之語”果醋氣泡飲適逢夏季推出，主打低糖、清爽、解膩，更加注重功能訴求。成為百事可樂產(chǎn)品之外的重要補(bǔ)充?？谖渡希譃榻固翘O果和鹽津青梅兩種口味，一款口味相對(duì)較甜，接近大眾口味；另一款則微酸，清新爽口。包裝上，醋之語主打小清新風(fēng)格，代表口味的水果插畫精致唯美；從產(chǎn)品包裝規(guī)格來看，“醋之語”分為罐裝330ml和瓶裝1.25L，滿足不同場(chǎng)合需求。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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