資訊 > 市場動態(tài) > 動態(tài)空氣消毒機和“白+黑消毒”共同打造無錫佐滋食品安全防火墻
焙烤食品是一種十分重要的食品,產(chǎn)銷量巨大,市場前景美好。不過,這類食品也經(jīng)常被細(xì)菌、霉菌等微生物盯上,是不是會出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)等食品安全問題。
在對食品消毒殺菌技術(shù)市場調(diào)研之后,無錫佐滋食品有限公司引入了動態(tài)空氣消毒機和“白+黑消毒技術(shù)”,構(gòu)建了一道牢固的食品安全防火墻,有效避免了食品發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象,延長了烘焙食品保質(zhì)期。
動態(tài)空氣消毒機和“白+黑消毒技術(shù)”都由上海康久消毒技術(shù)有限公司研發(fā),在國內(nèi)殺菌消毒市場占有一席之地。
無錫佐滋食品位于江蘇省無錫市濱湖區(qū),是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的全國知名企業(yè),主要從事焙烤食品的制造、加工、銷售,旗下有鼎亨園、金貝芙、佐滋三大品牌。
該食品公司的內(nèi)包裝車間大約為160平方米,車間高度為2.8米,內(nèi)包裝車間采用“白+黑消毒方式”:1.在白天工人上班過程中,使用動態(tài)空氣消毒機,配置2臺YKJ-2500型號動態(tài)空氣殺菌機,對角放置于食品包裝車間內(nèi),形成空氣對流,解決在食品生產(chǎn)過程中的細(xì)菌二次污染問題。2.在工人不上班的時候,采用雙核臭氧發(fā)生器,進行鞏固殺菌消毒,具體做法是在內(nèi)包裝車間內(nèi),放置1臺ARD-Y30型移動臭氧發(fā)生器,在工人下班后以及上班前,開啟臭氧消毒機,進行殺菌消毒,保障食品安全。
該食品企業(yè)的食品冷卻間大約為50平方米,車間高度為2.8米,初期配置了1臺ARD-Y10型移動式臭氧發(fā)生器。后續(xù),該食品公司新建廠房,向上??稻孟竟居仲徶昧艘慌驹O(shè)備,包括:2臺YKJ-2500型號動態(tài)空氣消毒機、2臺ARD-Y60移動式臭氧器、2臺ARD-G03壁掛式臭氧發(fā)生器以及2臺ARD-Y30移動式臭氧發(fā)生器。
動態(tài)空氣消毒機也叫動態(tài)空氣殺菌機、動態(tài)消毒機,在國內(nèi)屬于新興消毒設(shè)備,當(dāng)工人在被消毒的車間工作時,對人體健康無害,可時時在線滅殺空氣中的霉菌、大腸桿菌、沙門氏菌等微生物。動態(tài)消毒機開啟 90分鐘后,被消毒場所的沉降菌≤15 CFU/皿•30MIN,空氣潔凈度可達30萬等級,可令食品加工車間低成本達到“相對無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn),能夠防止含菌空氣二次污染食品,保障食品安全。
同時,動態(tài)空氣消毒機還可用于藥品、化妝品等健康產(chǎn)品生產(chǎn)車間,在其他需要同步殺菌消毒的場所,也有重要作用。
臭氧殺菌屬于靜態(tài)殺菌,在工人下班后或者沒有人的情況下使用,其殺菌原理為:臭氧是一種強氧化劑,能破壞和分解細(xì)菌的細(xì)胞壁,很快地擴散、透進微生物細(xì)胞內(nèi),氧化分解細(xì)菌內(nèi)部氧化葡萄糖所必需的葡萄糖氧化酶等,也可以直接與細(xì)菌、病毒發(fā)生作用,破壞細(xì)胞、核糖核酸(RNA),分解脫氧核糖核酸(DNA)、RNA、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類和多糖等大分子聚合物,使細(xì)菌的代謝和繁殖過程遭到破壞,從而使細(xì)菌死亡。
據(jù)上??稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立工程師介紹,臭氧是一種氣體,主要由臭氧發(fā)生器產(chǎn)生。目前,市場上的臭氧發(fā)生器的品牌很多,質(zhì)量良莠不齊,殺菌效果各不相同,用戶在選購時,要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)牌子,要選用有衛(wèi)生許可證的企業(yè)制造的臭氧消毒機。
臭氧發(fā)生器也叫臭氧消毒機、臭氧殺菌機、臭氧消毒殺菌機。
在眾多臭氧殺菌機品牌之中,雙核臭氧發(fā)生器是一種良好的殺菌消毒設(shè)備,其生產(chǎn)企業(yè)具有衛(wèi)生許可證。食品企業(yè)購買資質(zhì)齊全的臭氧消毒機,有助于建立食品安全追溯體系,更好地提高食品安全質(zhì)量。
食品生產(chǎn)企業(yè)采用動態(tài)空氣消毒機和雙核臭氧發(fā)生器的消毒設(shè)備組合,可以日夜對生產(chǎn)車間進行殺菌消毒,持續(xù)阻擊細(xì)菌對食品的侵害,有利于增強殺菌效果,避免食品菌落總數(shù)超標(biāo)問題出現(xiàn),預(yù)防食品安全事故發(fā)生。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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