2018-06-13 來(lái)源：Sjgle.com食品加工在線

不熟悉卡拉膠的人都不清楚這是一種什么物質(zhì)，自然也不知道自己平時(shí)吃的很多食品里面都有精制卡拉膠的成分，所以，對(duì)于到現(xiàn)在還不怎么了解精制卡拉膠的人來(lái)說(shuō)，有必要知道精制卡拉膠的實(shí)際用途是什么，這樣才更能夠發(fā)揮精制卡拉膠的效果。

　　不熟悉卡拉膠的人都不清楚這是一種什么物質(zhì)，自然也不知道自己平時(shí)吃的很多食品里面都有精制卡拉膠的成分，所以，對(duì)于到現(xiàn)在還不怎么了解精制卡拉膠的人來(lái)說(shuō)，有必要知道精制卡拉膠的實(shí)際用途是什么，這樣才更能夠發(fā)揮精制卡拉膠的效果。

精制卡拉膠

【精制卡拉膠】

　　實(shí)際上，精制卡拉膠是一種品質(zhì)非常優(yōu)越的食品添加劑，它具有非常強(qiáng)烈的形成凝膠以及高粘度的特性，比起一般的物質(zhì)，它的穩(wěn)定性也是非常好的，即使是長(zhǎng)期放置都不會(huì)降低凝膠的強(qiáng)度以及它的粘度，甚至是在中性和堿性的溶液中加熱也會(huì)有水解的現(xiàn)象出現(xiàn)。此外，精制卡拉膠還具有非常良好的與蛋白質(zhì)集合的性質(zhì)，能夠與帶正電荷的蛋白質(zhì)分子間形成離子間的相互作用，這種獨(dú)特的反應(yīng)在所有的膠體中都是沒(méi)有的。也正是因?yàn)榫瓶ɡz的無(wú)與倫比的特性，讓其能夠在食品工業(yè)中大放異彩，大家平時(shí)喜歡吃的冰激凌，以及軟糖，果凍，火腿腸，以及巧克力牛奶，牛奶布丁等等食品都有精制卡拉膠的身影。而除了這種成品的食物中可以加入精制卡拉膠以外，像是日用化工中的牙膏，化妝品和空氣清新劑等也都可以加入精制卡拉膠。甚至是醫(yī)藥工業(yè)中的藥物懸浮劑，硫酸鋇分散劑等也是要加入精制卡拉膠的。

　　現(xiàn)在大家應(yīng)該知道了精制卡拉膠的使用范圍有多么寬廣，能夠給大家?guī)?lái)的好處有哪些了。

相關(guān)閱讀

小黑豆，大能量：從傳統(tǒng)食材到功能性食品

黑豆，雖其貌不揚(yáng)，卻蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和多樣的功效價(jià)值。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)腎益精、健脾利濕、清熱解毒、抗氧化、抗衰老、預(yù)防心血管疾病等功效，是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢啥嗟玫慕】凳巢摹?/p>

2025-07-29

十部門(mén)：開(kāi)發(fā)新型加工產(chǎn)品，培育地方特色食品產(chǎn)業(yè)

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門(mén)印發(fā) 《促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)實(shí)施方案》提出，開(kāi)發(fā)新型加工產(chǎn)品

2025-07-29

高溫催熱“冰經(jīng)濟(jì)”

近期，我國(guó)中東部地區(qū)持續(xù)高溫，帶動(dòng)避暑降溫消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)升溫

2025-07-29

可口可樂(lè)CEO展示蔗糖版可樂(lè)樣品

可口可樂(lè)公司首席執(zhí)行官詹鯤杰（James Quincey）在接受?？怂剐侣勲娨暡稍L時(shí)，首次展示了美國(guó)蔗糖版可口可樂(lè)的樣品

2025-07-29

百事可樂(lè)發(fā)布第二個(gè)人形機(jī)器人

百事可樂(lè)再度聯(lián)合智元機(jī)器人發(fā)布品牌第二個(gè)人形機(jī)器人“百事酷寶”