資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 轉(zhuǎn)基因反對(duì)者從未觸及真正的科學(xué)問(wèn)題——訪中科院遺傳與發(fā)育研究所高級(jí)工程師姜韜
作為現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)的重要應(yīng)用,轉(zhuǎn)基因在國(guó)內(nèi)外備受關(guān)注,社會(huì)各界廣泛參與論爭(zhēng),持續(xù)十多年仍未平靜。
反對(duì)轉(zhuǎn)基因一方常見(jiàn)的一個(gè)立場(chǎng)是:要學(xué)術(shù)自由,要允許爭(zhēng)論。這與科學(xué)界不少嚴(yán)肅學(xué)者們倡導(dǎo)的質(zhì)疑精神很相像。
但完全外行的爭(zhēng)論、質(zhì)疑是科學(xué)精神的體現(xiàn)嗎?中科院遺傳與發(fā)育研究所生物學(xué)研究中心高級(jí)工程師姜韜在接受科技日?qǐng)?bào)記者專訪時(shí)表示,對(duì)科學(xué)研究,任何人都有知情和質(zhì)疑的權(quán)利,但具有學(xué)術(shù)價(jià)值的質(zhì)疑,只有懂行的人才可能提得出來(lái)。
科學(xué)問(wèn)題本身就是稀缺資源
科技日?qǐng)?bào):反對(duì)轉(zhuǎn)基因的聲音體現(xiàn)的是科學(xué)的質(zhì)疑嗎?
姜韜:不是。從形式上看,他們確實(shí)在質(zhì)疑專業(yè)科學(xué)家的共識(shí)、科學(xué)共同體的結(jié)論,列舉表面上有科學(xué)背景的反轉(zhuǎn)研究結(jié)果等。
這些質(zhì)疑可分為兩類(lèi)。類(lèi)不是真問(wèn)題,即為臆想或虛假的問(wèn)題,不屬于學(xué)術(shù)層面上的質(zhì)疑。臆想的問(wèn)題多由外行提出,比如人類(lèi)食用正常轉(zhuǎn)基因食品會(huì)不會(huì)也被轉(zhuǎn)了基因等。第二類(lèi)是真問(wèn)題,但都是科學(xué)家已認(rèn)識(shí)到和解決了的問(wèn)題,比如含轉(zhuǎn)Bt基因的食品會(huì)不會(huì)有積累和滯后的毒害效應(yīng)等。然而,質(zhì)疑者卻由于立場(chǎng)、價(jià)值判斷、道德判斷等原因,對(duì)這些視而不見(jiàn)或拒不接受科學(xué)結(jié)論。
科技日?qǐng)?bào):有沒(méi)有第三種可能,這些問(wèn)題是質(zhì)疑者想到了,但科學(xué)家沒(méi)有想到也沒(méi)有解決?
姜韜:這么多年來(lái),來(lái)自反轉(zhuǎn)方的一個(gè)真問(wèn)題都沒(méi)有。實(shí)際上,科學(xué)問(wèn)題本身就是稀缺資源,能提出問(wèn)題的人,一般要比解決問(wèn)題的人更難得。比如,轉(zhuǎn)基因的核心問(wèn)題——轉(zhuǎn)基因安全性。除了從事轉(zhuǎn)基因研發(fā)的科學(xué)家外,專業(yè)的食品安全和環(huán)境保護(hù)專家都有充分的考慮和研究,外行難以超越。
科學(xué)家呼喚同行質(zhì)疑
科技日?qǐng)?bào):在轉(zhuǎn)基因的討論中,為什么科學(xué)家一再?gòu)?qiáng)調(diào)要把專業(yè)科學(xué)家與“隔行學(xué)者”嚴(yán)格區(qū)分開(kāi)?
姜韜:我讀大學(xué)時(shí),數(shù)學(xué)家陳景潤(rùn)的重大突破鼓舞著所有科學(xué)愛(ài)好者,我經(jīng)??吹接腥说綄W(xué)校遞交對(duì)哥德巴赫猜想的證明。一次恰好遇到數(shù)學(xué)系的一位負(fù)責(zé)人,正嚴(yán)厲指出這種行為影響了數(shù)學(xué)系老師的正常工作,請(qǐng)他們不要再來(lái)。當(dāng)時(shí)我對(duì)這位負(fù)責(zé)人的做法不太接受。
幾年過(guò)去,我在生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室實(shí)習(xí),師兄們和我要面對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái),硬要找當(dāng)時(shí)健在的李汝祺教授、張龍翔教授辯論生物學(xué)尤其是進(jìn)化論的質(zhì)疑者時(shí),才深刻理解了那位數(shù)學(xué)系負(fù)責(zé)人——這些質(zhì)疑者并不具備學(xué)術(shù)辯論的基本素質(zhì),提出的問(wèn)題在知識(shí)上和邏輯上基本都有缺陷,有些甚至是臆想的問(wèn)題。
科技發(fā)展到今天,越來(lái)越高度專業(yè)化和精細(xì)化。外行,尤其是在實(shí)驗(yàn)科學(xué)中連各種精密儀器都接觸不到的人,是不可能提出超越專業(yè)科學(xué)家已思考或解決了的問(wèn)題的。
科技日?qǐng)?bào):質(zhì)疑科學(xué)共同體高度關(guān)注的問(wèn)題,門(mén)檻是否就更高了?科學(xué)共同體的結(jié)論是否可以質(zhì)疑?
姜韜:質(zhì)疑科學(xué)共同體高度關(guān)注的問(wèn)題,門(mén)檻非常高。質(zhì)疑者的見(jiàn)識(shí)和水平不僅要完全理解現(xiàn)有的討論,甚至要超越當(dāng)前的討論。具有學(xué)術(shù)意義的質(zhì)疑,必須是懂行的人才可能提得出來(lái)。隔行學(xué)者,是相關(guān)知識(shí)的科普對(duì)象,不是進(jìn)行專業(yè)學(xué)術(shù)問(wèn)題的討論對(duì)象。他們對(duì)科學(xué)共同體定論的質(zhì)疑沒(méi)有意義。
科技日?qǐng)?bào):怎么理解現(xiàn)在很多科學(xué)家所倡導(dǎo)的質(zhì)疑?
姜韜:科學(xué)家呼喚的質(zhì)疑,是學(xué)術(shù)同行間的質(zhì)疑,這會(huì)帶來(lái)學(xué)術(shù)意義上的新信息和重要啟發(fā),這也是科學(xué)活動(dòng)的重要組成部分。但倡導(dǎo)質(zhì)疑,并非鼓噪社會(huì)大參與帶來(lái)的外行臆想。
在寵物經(jīng)濟(jì)持續(xù)升溫的當(dāng)下,寵物食品市場(chǎng)正迎來(lái)消費(fèi)升級(jí)浪潮。從6家寵物食品、用品上市公司中5家發(fā)布2025年半年報(bào),4家實(shí)現(xiàn)營(yíng)收凈利雙增長(zhǎng),到盒馬鮮生創(chuàng)始人打造“派特鮮生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依寶”入駐電商平臺(tái),頭部企業(yè)紛紛布局,折射出寵物食品市場(chǎng)的旺盛活力。其中,凍干寵物食品憑借“天然營(yíng)養(yǎng)”的核心優(yōu)勢(shì)迅速崛起,而作為生產(chǎn)核心裝備的凍干機(jī),正成為撬動(dòng)這一細(xì)分市場(chǎng)的關(guān)鍵力量,為食品機(jī)械企業(yè)帶來(lái)廣闊發(fā)展機(jī)遇。
潼關(guān)肉夾饃,作為陜西美食的杰出代表,憑借“餅子千層酥脆、焦黃掉渣,鹵肉肥而不膩、瘦而不柴”的獨(dú)特風(fēng)味,歷經(jīng)近1400年傳承,早已深入人心。在當(dāng)今時(shí)代,潼關(guān)縣肉夾饃產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展,2024年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值高達(dá)100億元,成為推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興和經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。潼關(guān)縣從戰(zhàn)略高度將肉夾饃產(chǎn)業(yè)確定為首位產(chǎn)業(yè),納入全縣7條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈,堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、科技化、工業(yè)化協(xié)同發(fā)展。其中,食品機(jī)械在這一進(jìn)程中發(fā)揮著不可替代的關(guān)鍵作用。
當(dāng)下,人工智能正從算法與實(shí)驗(yàn)室中走出,進(jìn)入鋼鐵與蒸汽交錯(cuò)的工業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。在食品機(jī)械制造領(lǐng)域,這場(chǎng)智能化浪潮悄然改變了我們對(duì)生產(chǎn)線的認(rèn)知:它不再只是傳送帶和機(jī)械臂的堆疊,而是一個(gè)擁有“感知—分析—決策—執(zhí)行”閉環(huán)的動(dòng)態(tài)系統(tǒng)。
2025年7月20日,中國(guó)飯店協(xié)會(huì)正式批準(zhǔn)《餐飲外賣(mài)即食小龍蝦質(zhì)量規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng) 。這則消息看似聚焦于一道“夏日人氣菜”,實(shí)則折射出我國(guó)餐飲外賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、智能化轉(zhuǎn)型的深層趨勢(shì)。
近日,一則喜訊從甘肅傳來(lái)。經(jīng)蘭州海關(guān)所屬平?jīng)龊jP(guān)檢疫合格,甘肅圣越農(nóng)牧發(fā)展有限公司生產(chǎn)的27噸凍分割雞肉順利發(fā)往阿塞拜疆,實(shí)現(xiàn)了甘肅省凍分割雞肉對(duì)阿塞拜疆市場(chǎng)的首次出口,這也是甘肅畜禽肉類(lèi)產(chǎn)品拓展“一帶一路”市場(chǎng)的一項(xiàng)重要成果。而在這份亮眼成績(jī)的背后,食品機(jī)械設(shè)備發(fā)揮了不可忽視的關(guān)鍵作用。
近期,羅永浩與西貝之間圍繞預(yù)制菜的爭(zhēng)論甚囂塵上,引發(fā)了社會(huì)各界廣泛關(guān)注。這場(chǎng)風(fēng)波表面上是一場(chǎng)關(guān)于菜品定義的口水戰(zhàn),實(shí)則反映出食品行業(yè)幾個(gè)值得深入探討的關(guān)鍵內(nèi)容。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)