資訊 > 市場動態(tài) > 蘇州楊駝子龍蝦店接受檢查 多項不合格被責(zé)令整改
上周，姑蘇市場監(jiān)管局檢查人員對學(xué)士街“辣三多”、“老天橋”等多家網(wǎng)紅火鍋店進行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)了后廚衛(wèi)生、食材調(diào)料和儲藏間存在不少問題，并提出多項整改意見。一周之后，幾家店現(xiàn)在的情況怎么樣了呢？我們一起去看看。
上午，檢查人員首先來到學(xué)士街老天橋蛙爐火鍋餐廳，針對上周檢查中出現(xiàn)的后廚臟亂差現(xiàn)象，檢查人員提出明廚亮灶的管理方式，通過監(jiān)控設(shè)備，店員以及顧客，可以對后廚衛(wèi)生和工作人員的操作進行查看管理。而在后廚間和牛蛙屠宰間，面貌已經(jīng)煥然一新，地面墻壁都已進行打掃和消毒。
整改后，在操作間內(nèi)，檢查人員也并未找到死牛蛙。對于牛蛙來源和死蛙的去向，以及各類調(diào)料用品，負(fù)責(zé)人也提供相應(yīng)進出貨憑據(jù)。在“辣三多”火鍋店，檢查人員同樣對整改結(jié)果表示滿意。
此外，多份調(diào)料和牛蛙等肉食品抽檢結(jié)果，也將在半月之后進行公布。今天的突擊檢查，除了對網(wǎng)紅餐廳進行復(fù)查之外，檢查人員還對人氣銷量不錯的多家龍蝦館進行全面檢查。
在臨頓路附近一家楊駝子龍蝦店，檢查人員發(fā)現(xiàn)，店員無法提供龍蝦進貨票據(jù)。后廚間內(nèi)問題較多，除了調(diào)料擺放極不規(guī)范，四處亂堆亂放外，窗戶大開，紗窗也并未使用，整個灶臺油漬堆積，存在安全隱患。
后廚間管理混亂，同樣的問題還出現(xiàn)在二樓儲藏間，多種無標(biāo)簽調(diào)料和食品添加劑、著色劑直接擺放在地上和臟兮兮的塑料桶內(nèi)。
姑蘇區(qū)市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管處副處長張宏說，問題一個是后廚的衛(wèi)生情況，第二個是食品倉庫的儲存情況，現(xiàn)在已經(jīng)開具了整改通知書，責(zé)令限期整改。除了現(xiàn)場檢查，第三方檢測人員還對店內(nèi)小龍蝦進行抽樣檢測，主要檢測項目為獸藥殘留以及漂白劑，檢測結(jié)果也將在半月后公布。
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棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
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硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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