資訊 > 政策法規(guī) > 好惡心！餐廳老板讓員工吃變質(zhì)飯菜 部分混入顧客餐食中
20 日上午，龍崗一家餐廳的后廚員工爆料稱，餐廳把過期食材全部做成了員工餐，甚至有時候還做成菜端上顧客的餐桌。
鄭先生是新美味客家菜餐廳的后廚員工，他說平時餐廳的員工餐都是餐廳剩下的食材和過夜菜做的，有時他們的廚房負(fù)責(zé)人還讓他們把這些菜端上顧客的餐桌。
鄭先生 餐廳后廚員工：隔夜的東西一般都不能上桌的，但是他們還硬要給員工吃，像一些釀茄子還會給客人吃。
鄭先生說自己和同事一直向餐廳負(fù)責(zé)人反映這個問題，但一直沒有得到解決，昨天晚上他發(fā)現(xiàn)廚房有一盆已經(jīng)放了幾天的肉餡，已經(jīng)明顯變質(zhì)了，但是廚房負(fù)責(zé)人還讓同事加工后放入冰箱，準(zhǔn)備拿來當(dāng)?shù)诙斓膯T工餐。
鄭先生 餐廳后廚員工：大概是端午節(jié)那天到現(xiàn)在，因為現(xiàn)在是高溫天氣，那個肉比較容易變質(zhì)，昨天過了水之后還是酸臭的，現(xiàn)在那一盆還在那里。
隨后，記者隨鄭先生來到了餐廳的后廚，鄭先生從冰箱里拿出了他說的變質(zhì)的那盆肉，還有一盆燒熟的茄子。隨后鄭先生的行為遭到了一名便衣男子的阻止。
該名便衣男子自稱是餐廳的廚房負(fù)責(zé)人，他承認(rèn)肉餡是用來做員工餐的，但并不承認(rèn)鄭先生所說這是幾天前剩下的，而是昨天剛買的，并稱肉發(fā)出的酸味其實是蔥味。
隨后記者把事情反映給了寶龍市場監(jiān)督管理所，執(zhí)法人員很快來到了現(xiàn)場，當(dāng)著執(zhí)法人員的面，餐廳老板對于肉餡的用途，又給出了不一樣的說法。
隨后執(zhí)法人員問到餐廳的一盆面條有明顯的酸味，餐廳老板卻說這個味道很正常。
隨后執(zhí)法人員檢查了餐廳營業(yè)執(zhí)照，沒有發(fā)現(xiàn)其他問題。對于問題食材，執(zhí)法也取樣做檢測。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
