資訊 > 食品原材料 > 菜油甾醇具有哪些功效？
不少的消費者在購買植物油的時候總會出現(xiàn)多種植物油不知道該選擇哪種的情況。此時，有銷售經(jīng)驗的超市促銷員會給消費者介紹植物油里哪些成分是對身體有好處的，例如各種維生素，微量元素，亞麻酸，甚至菜油甾醇等成分。對于常見的一些營養(yǎng)成分大多數(shù)的消費者都比較清楚，但對于菜油甾醇這種物質(zhì)大多數(shù)的消費還是比較陌生的。那么，這種物質(zhì)對人體到底有哪些功效呢？
【菜油甾醇】
據(jù)悉，菜油甾醇作為植物本身的一種天然活性成分分布在某些植物的種子和花粉當(dāng)中，人們想要提取菜油甾醇物質(zhì)，可以通過專門的植物深加工和化工技術(shù)來提取。當(dāng)然，人們在平時膳食時，多吃一些谷物，植物油，同樣也能獲得甾醇的補(bǔ)給。
菜油甾醇對人們的益處是很多的，例如抗癌，抗炎，抗氧化性，甚至還能對2性糖尿病有一定的作用，其的作用在于降低人體膽固醇的含量。這是因為這種物質(zhì)本身具有兩大生理功能，即促進(jìn)膽固醇的排出和制止膽固醇的吸收。據(jù)生物化學(xué)工程師表示，這是因為菜油甾醇具有和膽固醇相似的化學(xué)組成結(jié)構(gòu)，它可以采取競爭的模式“占領(lǐng)”膽固醇所在的位置，同時并抑制膽固醇酯的水解，達(dá)到降解并排除膽固醇的效果。
想要降低體內(nèi)膽固醇含量，大家在超市選購食用油的時候不妨就購買含有菜油甾醇的品牌油產(chǎn)品吧。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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