6月27日，新加坡面包連鎖品牌面包新語（BreadTalk）聯(lián)合口碑，在上海五角場合生匯購物中心城打造的華東首家烘焙智慧門店正式開業(yè)。

        這家門店除了設(shè)置全自動(dòng)化販賣區(qū)，還通過大數(shù)據(jù)，針對(duì)不同人群做精準(zhǔn)的產(chǎn)品推薦，從而反哺面包新語的供應(yīng)鏈，提升效率的同時(shí)，降低成本。

        在這家店里，憑借一個(gè)手機(jī)、一張二維碼，買面包就像在ATM機(jī)上取款一樣方便。在面包新語的全自動(dòng)化販賣區(qū)，顧客只需要用手機(jī)打開口碑或支付寶APP掃碼，便可以打開貨柜選購，挑選完成后關(guān)上柜門，便可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)結(jié)賬，整個(gè)購物流程不足30秒。

        2000年，面包新語在新加坡正式成立，并開始在東南亞快速擴(kuò)張。2003年12月，面包新語進(jìn)入中國市場，并相繼在上海、北京、廣州、深圳、南京等40余個(gè)大中城市開設(shè)350余多家門店。早在2015年，面包新語入駐口碑平臺(tái)，通過口碑大數(shù)據(jù)，面包新語對(duì)消費(fèi)者畫像更為清晰，并可以根據(jù)會(huì)員的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)能力做精準(zhǔn)營銷。

        據(jù)了解，這家智慧門店還承擔(dān)著面包新語新品試驗(yàn)基地重要角色。根據(jù)消費(fèi)者需求研發(fā)的新品，都將在這家門店率先面世，經(jīng)過一段時(shí)間銷售后，根據(jù)大數(shù)據(jù)及消費(fèi)者的反饋，做進(jìn)一步優(yōu)化，再判斷是否在其他門店大規(guī)模推廣。開業(yè)之初，這家智慧門店便次推出需要消費(fèi)者自己動(dòng)手的DIY冷凍面團(tuán)，通過烘焙產(chǎn)品的半成品來嘗試烘焙行業(yè)新零售。

        “這是我們和口碑合作智慧門店的開始。在未來，面包新語將支持口碑自助點(diǎn)單，消費(fèi)者可以在線上自助訂購，到店自取，給消費(fèi)者帶來多元化消費(fèi)體驗(yàn)。除此之外，面包新語還將自動(dòng)販賣網(wǎng)點(diǎn)觸及到更多銷售區(qū)域，向店外要流量，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)營業(yè)。”面包新語中國區(qū)域總經(jīng)理林志強(qiáng)表示。

        早在去年11月，口碑率先宣布開放無人智慧餐廳技術(shù)，為廣大餐飲商家提供包括智能點(diǎn)餐、智能推薦、服務(wù)通知、自助取餐、自動(dòng)代扣、用餐評(píng)價(jià)在內(nèi)的全流程解決方案。隨后，家五芳齋無人智慧餐廳在杭州落地，并在短短一個(gè)月內(nèi)，門店?duì)I業(yè)額同比增長超過40％，人效增長三倍。而如今，口碑的無人智慧餐廳已經(jīng)在北京、深圳多個(gè)城市落地，并將在全國范圍內(nèi)復(fù)制。

        “智慧餐廳不是黑科技的簡單堆砌，而是通過物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)的賦能幫助商家做出場景增量，進(jìn)而促進(jìn)營業(yè)額的提升。”口碑無人智慧餐廳項(xiàng)目負(fù)責(zé)人鄭震濱解釋。