6月27日，新加坡面包連鎖品牌面包新語（BreadTalk）聯(lián)合口碑，在上海五角場(chǎng)合生匯購物中心城打造的華東首家烘焙智慧門店正式開業(yè)。

        這家門店除了設(shè)置全自動(dòng)化販賣區(qū)，還通過大數(shù)據(jù)，針對(duì)不同人群做精準(zhǔn)的產(chǎn)品推薦，從而反哺面包新語的供應(yīng)鏈，提升效率的同時(shí)，降低成本。

        在這家店里，憑借一個(gè)手機(jī)、一張二維碼，買面包就像在ATM機(jī)上取款一樣方便。在面包新語的全自動(dòng)化販賣區(qū)，顧客只需要用手機(jī)打開口碑或支付寶APP掃碼，便可以打開貨柜選購，挑選完成后關(guān)上柜門，便可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)結(jié)賬，整個(gè)購物流程不足30秒。

        2000年，面包新語在新加坡正式成立，并開始在東南亞快速擴(kuò)張。2003年12月，面包新語進(jìn)入中國市場(chǎng)，并相繼在上海、北京、廣州、深圳、南京等40余個(gè)大中城市開設(shè)350余多家門店。早在2015年，面包新語入駐口碑平臺(tái)，通過口碑大數(shù)據(jù)，面包新語對(duì)消費(fèi)者畫像更為清晰，并可以根據(jù)會(huì)員的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)能力做精準(zhǔn)營銷。

        據(jù)了解，這家智慧門店還承擔(dān)著面包新語新品試驗(yàn)基地重要角色。根據(jù)消費(fèi)者需求研發(fā)的新品，都將在這家門店率先面世，經(jīng)過一段時(shí)間銷售后，根據(jù)大數(shù)據(jù)及消費(fèi)者的反饋，做進(jìn)一步優(yōu)化，再判斷是否在其他門店大規(guī)模推廣。開業(yè)之初，這家智慧門店便次推出需要消費(fèi)者自己動(dòng)手的DIY冷凍面團(tuán)，通過烘焙產(chǎn)品的半成品來嘗試烘焙行業(yè)新零售。

        “這是我們和口碑合作智慧門店的開始。在未來，面包新語將支持口碑自助點(diǎn)單，消費(fèi)者可以在線上自助訂購，到店自取，給消費(fèi)者帶來多元化消費(fèi)體驗(yàn)。除此之外，面包新語還將自動(dòng)販賣網(wǎng)點(diǎn)觸及到更多銷售區(qū)域，向店外要流量，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)營業(yè)。”面包新語中國區(qū)域總經(jīng)理林志強(qiáng)表示。

        早在去年11月，口碑率先宣布開放無人智慧餐廳技術(shù)，為廣大餐飲商家提供包括智能點(diǎn)餐、智能推薦、服務(wù)通知、自助取餐、自動(dòng)代扣、用餐評(píng)價(jià)在內(nèi)的全流程解決方案。隨后，家五芳齋無人智慧餐廳在杭州落地，并在短短一個(gè)月內(nèi)，門店?duì)I業(yè)額同比增長(zhǎng)超過40％，人效增長(zhǎng)三倍。而如今，口碑的無人智慧餐廳已經(jīng)在北京、深圳多個(gè)城市落地，并將在全國范圍內(nèi)復(fù)制。

        “智慧餐廳不是黑科技的簡(jiǎn)單堆砌，而是通過物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)的賦能幫助商家做出場(chǎng)景增量，進(jìn)而促進(jìn)營業(yè)額的提升。”口碑無人智慧餐廳項(xiàng)目負(fù)責(zé)人鄭震濱解釋。